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Spaghetti Mit Roter Linsensauce Meaning
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Eigenschaften
-
Menüart
Region
Zutaten
Portionen: 4
1
Zwiebel (mittelgroß)
Knoblauchzehe
10 g
Butter
100 g
Linsen
250 ml
Gemüsebouillon
200 ml
Halbrahm; oder Vollrahm
1 Bund
Petersilie (feingehackt)
1 TL
Himbeeressig oder Rotweinessig
Salz
Pfeffer
400 g
Spaghetti
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Butter andünsten. Rote Linsen, Gemüsebouillon und Halb- beziehungsweise Vollrahm beigeben und alles zusammen auf kleinem Feuer zwölf bis fünfzehn Min. machen. Als letztes Petersilie einrühren und die Linsen mit Himbeer- oder evtl. Rotweinessig, Salz sowie Pfeffer nachwürzen. Gleichzeitig mit den Linsen Spaghetti in kochendem Salzwasser knapp weich machen. Abschütten und auf der Stelle mit der heissen Linsensauce vermengen. Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein! Spaghetti mit roter linsensauce meaning. Anzahl Zugriffe: 1304
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen!
Anschließend die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen, ebenfalls in sehr kleine Stücke schneiden. Die roten Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse und innere weißen Häute entfernen, in Würfel schneiden. Orangensaft oder anderen Saft abmessen, zur Seite stellen. Kleine Dose Pizzatomaten öffnen. Die inzwischen fast fertig gegarten Linsen durch ein Sieb abseihen. 1 EL Öl in einem Kochtopf erhitzen. Nacheinander zuerst die Zwiebelwürfel, Ingwer, gepressten Knoblauch und Paprikawürfel im heißen Fett sanft anbraten. Den Topf zur Seite ziehen, die vor gekochten Linsen hinzu geben und mit dem Orangensaft ablöschen. Spaghetti mit roten Linsen Rezept - ichkoche.at. Die Gewürze, Salz und gestückelte Tomaten mit Tomatensaft hinzu geben umrühren, wieder auf die Kochstelle zurück stellen und das Linsengemüse zugedeckt, noch weitere 10 Minuten fertig kochen. In der Zwischenzeit auf ein Teller Speisestärke geben. Die Tofuwürfel aus der Marinade nehmen, kurz in der Speisestärke wenden und in einer beschichteten Bratpfanne in 2 EL Öl ringsum anbraten.
Spaghetti Mit Roter Linsensauce
400 g Spaghetti
1 Zwiebel (mittelgroß)
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Butter
100 g rote Linsen
250ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 Bund Petersilie
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach
Schritt 1
Nudelwasser in einem aufsetzen und zum Kochen bringen. Parallel Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Butter glasig andünsten. Schritt 2
Linsen in die Pfanne mit der Zwiebel und dem Knoblauch geben und kurz mitdünsten. Spaghetti mit roter linsensauce rezept. Anschließend mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen und auf kleiner Flamme 12 bis 15 Minuten weich kochen. Schritt 3
Spaghetti in das kochende, gesalzene Wasser geben und nach Packungsangabe zubereiten. Wenn die Spaghetti durch selbstgemachte Nudeln oder Spätzle ersetzt werden, kann die Garzeit der Pasta abweichen und muss entsprechend der Empfehlung angepasst werden. Schritt 4
Petersilie fein hacken und am Ende der Garzeit unter die Linsensauce mischen. Anschließend noch mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen
Schritt 5
Nach Belieben mit Petersilie garnieren und heiß genießen!
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Spaghetti Mit Roter Linsensauce Online
Die roten Linsen ein paar Mal waschen und das Wasser abgießen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und im Öl in einem mittelgroßen Edelstahl-Topf anbraten, Hitze mit der Zeit senken, sodass die Zwiebeln nicht anbrennen, aber immer kleiner und weicher werden, insgesamt ca. 5-10 Minuten. Wenn die Zwiebeln so weit sind, den geschälten Knoblauch dazupressen, den Ingwer dazureiben, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben, umrühren und kurz warten. Spaghetti mit roter linsensauce. Der Knoblauch darf nicht braun werden, sonst wird er bitter. Die roten Linsen dazugeben und verrühren. Das Wasser und das Salz dazugeben, gut umrühren und auf mittlerer bis mittelhoher Hitze mit geschlossenem Deckel zum Köcheln bringen, dann auf niedriger Hitze weiterköcheln lassen. Solange warten, bis die roten Linsen aufplatzen und wie gewünscht weich geworden sind, ca. 15 Minuten. Falls nötig, etwas Wasser nachschütten und so auch final die gewünschte Konsistenz einstellen. Die Spaghetti vom Timing her so kochen, dass sie möglichst nicht vor dem Curry gar sind - umgekehrt spielt es keine Rolle, da man das Curry beliebig lange warmhalten kann.
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