5 TL Salz Anleitung ▢ Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Alle Zutaten für die Marinade vermengen. ▢ Den Thunfisch abwaschen, trocken tupfen, mit der Marinade bedecken und 2, 5 Stunden ziehen lassen. ▢ Den Backofen auf 220° Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen. ▢ Den marinierten Thunfisch auf einen Gitterrost legen (welches auf ein mit Backpapier oder Alufolie ausgelegtes Backblech gestellt wird) und auf der zweiten Schiene ca. Trockenfisch selber machen - Fisch richtig trocknen. 8 Minuten grillen oder bis 55° Grad Kerntemperatur. Rezepthinweise - Wer den Thunfisch lieber mit einem rohen Kern mag sollte ihn früher aus dem Backofen nehmen. - Der Thunfisch lässt sich auch gut grillen.
Thunfisch Im Backofen 2
Das klappt besonders gut, wenn man den Fisch vor dem Schneiden für etwa 20 Minuten in den Tiefkühler gibt. 4. (optional) Wenn eine Marinade gewünscht ist, Fisch zusammen mit der Marinade in eine Schüssel oder einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und bis zu 12 Stunden einwirken lassen. Wenn in der Marinade eine sehr salzhaltige Komponente vertreten ist (etwa Sojasoße), kann der Fisch schnell zu salzig werden. In diesem Fall die Marinierzeit verkürzen. Natürlich kann der Fisch auch ohne marinieren gedörrt werden. Nach dem Marinieren gut abtropfen und abtrocknen. 5. Fisch auf den Dörretagen des Dörrautomaten ausbreiten. Am besten eine Dörrfolie verwenden. Nun bei 70 Grad Celsius so lange trocknen, bis der Fisch ledrig, hart aber noch biegsam ist. Keine Flüssigkeit sollte außen und im Inneren zu sehen sein. 6. Thunfisch Backofen Rezepte | Chefkoch. Backofen auf 125 Grad Celsius vorheizen und den getrockneten Fisch mindestens 10 Minuten auf einem Backblech in den Ofen geben, um noch lebende Keime abzutöten. Danach abkühlen lassen.
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