Omas Klassiker mag meine Familie ja immer am Liebsten. Wenn ich diese dann etwas aufpeppe, bekomme ich allerdings des Öfteren böse Blicke zugeworfen. Vor allem mein Mann tut sich da manchmal etwas schwer und es benötigt doch einiges an Überzeugungsarbeit. Bei meinem Schweinebraten im Dutch Oven blieben diese Blicke und auch die Überzeugungsarbeit allerdings bisher immer aus. Und das, oder vielleicht genau deshalb, obwohl/weil ich als Geheimzutat Zimt benutze. Das hört sich im ersten Moment vielleicht etwas seltsam an, schmeckt aber richtig lecker und das nicht nur zur Weihnachtszeit. Also probiert den Dutch Oven Schweinebraten unbedingt auch mal aus, auch oder gerade weil er mit Zimt zubereitet wird. Ihr werdet überrascht sein, wie lecker er ist. Schweinekrustenbraten im emaillierten gusseisernen Topf von Pampered Chef® - Pampered Chef® Onlineshop - Ofenzauberei Martina Ruck. Kindergerechtes Essen mit den richtigen Zutaten
Wenn Kinder den Schweinebraten mitessen, würde ich auf das Schwarzbier verzichten und stattdessen Malzbier oder einfach mehr Fleischbrühe nehmen. Falls ihr Malzbier verwendet, solltet ihr dann aber den Rübensirup weglassen, da der Schweinebraten, oder besser gesagt die Soße, dann doch etwas süß gerät.
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Die Zutaten für den Schweinebraten im Dutch Oven
Für den Schweinebraten aus dem Dutch Oven benötigt ihr ein schönes und qualitativ hochwertiges Stück Schweinefleisch. Ich nehme sehr gern Fleisch vom Durocschwein dafür. Ich finde den Geschmack besonders gut und genau diese schmeckt man am Ende einfach auch. Wenn ihr einen Metzger des Vertrauens habt, könnt ihr euch da natürlich auch leckeres Stück Schweinenacken beziehungsweise Schweinekamm besorgen. Außerdem braucht ihr Zwiebeln, Tomatenmark, Schwarzbier und Bratenfond oder Fleischbrühe. Als Gewürze benutze ich Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer und eben auch etwas Zimt. Wenn ihr diesen nicht mögt, oder einfach keine Experimente wagen wollt, lasst ihr ihn sicherheitshalber weg. Schweinebraten im ofenmeister in usa. Damit die Gewürze gut am Fleisch haften, und um dieses etwas zarter zu machen, rate ich zu Senf -und damit bestreicht ihr euren Braten. Um einen leckeren Geschmack zu erhalten greife ich außerdem zu Lorbeerblättern, Piment, Wacholderbeeren und zum späteren Abschmecken etwas Rübensirup.
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Falls die Flüssigkeit zu sehr verdampft, gießt ihr einfach gelegentlich etwas nach. Am Ende schmeckt ihr die Soße noch mit etwas Rübensirup ab. Wenn ihr die Soße etwas dickflüssiger mögt, bindet ihr sie mit etwas Stärke ab. Hinweis: Wer den Schweinebraten lieber im Ofen zubereiten möchte: dies ist natürlich kein Problem. Nehmt dann einfach einen Bräter und bereitet ihn darin zu. Auch den Ofen solltet ihr dann auf 170 Grad (Umluft) einstellen und auch dort zwei Stunden mit geschlossenem Deckel schmoren. Beilagen zum Dutch Oven Schweinebraten
Als Beilage für diesen leckeren Schweinebraten aus dem Dutch Oven eignen sich am besten Salzkartoffeln und eine Gemüsebeilage, wie Rosenkohl oder Rotkohl aber auch Sauerkraut. Schweinebraten im ofenmeister in english. Ihr könnt natürlich auch jegliches andere Gemüse eurer Wahl dazu reichen und gern auch saisonal entscheiden. Ganz wunderbar passen anstatt der Kartoffeln auch Kartoffelknödel oder Semmelknödel zum Schweinebraten und wer es ganz rustikal und einfach halten möchte, reicht einfach ein paar Scheiben frisches Brot dazu.
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1 ganzes Hähnchen Karotten 1-1, 5 kg Kartoffeln Hähnchengewürz, z. B. BBQ Rub Kartoffelgewürz nach Wahl Olivenöl
Kartoffeln waschen, vierteln und in die Edelstahlschüssel geben 1-1, 5 kg Kartoffeln einen großen Schuss Olivenöl mit Kartoffelgewürz vermischen und über die Kartoffeln geben.
Folgende Rezepte habe ich kreiert.