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Schmandkuchen Mit Zimthaube Von Kati Von Kama 74. Ein Thermomix ® Rezept Aus Der Kategorie Backen Süß Auf Www.Rezeptwelt.De, Der Thermomix ® Community.
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 20 Min
Gesamtzeit 1 Std. 10 Min
Portionen 24 Stücke
Zutaten
300
g Butter, in Stücken
390
g Zucker und 3 EL mehr zum Bestreuen
10
g Vanillezucker, selbst gemacht
2
Prisen Salz
1
TL Zimt
6
Eier
600
g Mehl
Pck. Backpulver
1400 - 1600
g Zwetschgen, geviertelt
g Schmand
150
g Joghurt, 3, 5% Fett
Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1461 kJ /
349 kcal
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
17 g
Ballaststoffe
2. 4 g
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1. Die Heidelbeeren verlesen und in ein Sieb geben. Die Heidelbeeren nun waschen und gut abtropfen lassen. 2. In einer Rühr Schüssel die weiche Butter geschmeidig rühren. Den Zucker und den Vanillezucker unterrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Nun jedes Ei ca. eine halbe Minute auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke, dem Salz und dem Backpulver mischen und kurz mit der mittleren Stufe unterrühren. 3. Den Teig jetzt in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Die Springform in den auf 180 Grad vorgeheizten ( Ober - Unterhitze) Backofen stellen und ca. 30 Min. vor backen. 4. Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Den Schmand in einer Rühr Schüssel mit dem Zucker und den Eigelben kremig schlagen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. 5. Die Springform nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Auf dem noch warmen Boden ca. zwei drittel der Heidelbeeren verteilen. Nun den Schmand Guss über die Heidelbeeren geben und glatt streichen.