Möglich sind auch ein paar Tropfen neutrales Öl/Fett auf den Rollstab zu verteilen, damit der Fondant nicht an diesem kleben bleibt. Das Ausrollen des Fondants
Fondant-Roller Anfängern ist zu raten, dass sie den Fondant erst einmal nicht zu dünn ausrollen, da der richtige Umgang mit der Übung kommt. Fortgeschrittene können sich selbstverständlich auch an einer dünnen Fondantdecke versuchen, müssen aber stark darauf achten, dass der Fondant dann nicht reißt oder beim Dekorieren Falten schlägt (außer natürlich, man beabsichtigt mit ihm eine faltige Oberfläche zu gestalten). Wie rollt man fondant aus ist. Die geknetete Fondantkugel kommt auf die mit Puderzucker oder Stärke übersiebte Arbeitsfläche. Sie rollen die Kugel wie beim Plätzchenteig gewohnt in alle Richtungen mit dem Rollstab gleichmäßig bis zur gewünschten Dicke aus. Achten Sie darauf, dass Sie den Teig immer wieder ein bisschen anheben, dass er nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt und später einfacher zu lösen ist. Tipps bei Lufblasen
Manchmal bilden sich kleine Luftblasen.
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Hier erfahren Sie, wie Sie Fondant ausrollen und das bestmögliche Ergebnis für Ihr Kunstwerk erzielen werden. Rollfondant oder umgangssprachlich einfach Fondant ist wohl die beliebtestes Einschlagmasse der heutigen Zeit. Fondant ist eine Zucker-, Glukose-, Fettmischung die überwiegend zum Eindecken von Torten verwendet wird. Im Hochzeitsbereich kommt der Fondant besonders gerne zum Einsatz, da er in seiner Grundfarbe rein weiß ist. Fondant kann aber auch mit Lebensmittelfarben eingefärbt oder bereits fertig gefärbt gekauft werden. Hier erfahren Sie, wie Sie Fondant einfärben können. Der Fondant wird in der Regel in Blöcken produziert und muss daher, bevor ein Kuchen oder eine Torte damit eingedeckt werden kann, gut vorbereitet werden. Bei Raumtemperatur geht das am besten. Der Fondant sollte also ca. 2-3 Stunden vor dem Verarbeiten oder noch besser einen Abend vorher auf die Arbeitsplatte gelegt werden. Fondant ausrollen womit? ♥ Welche Werkzeuge brauche ich? - Frau Paulus Tortendrang. So kann er sich akklimatisieren. Sollte der Fondant vor der Verarbeitung immer noch sehr fest sein, kann er 10-30 Sekunden in der Mikrowelle (600 Watt, höchste Stufe; 900 Watt, mittlere Stufe) erwärmt werden.
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Arbeitsfläche mit Palmin einfetten
Gelatine-Fondant mit den Händen gründlich geschmeidig kneten, Agartine-Fondant in der Mikrowelle 1 bis 2 Mal bei 600 Watt je 15 Sek. aufwärmen. Fondant abteilen und einfärben. Dazu immer die Fondant-Portionen, die gerade nicht eingefärbt werden in einem Gefrierbeutel abpacken und diesen mit einem Klip verschließen bzw. den Zip-Verschluss schließen. Wie rollt man fondant aus deutschland. Dann mit einem Zahnstocker etwas Pastenfarbe aus dem Döschen entnehmen und auf den Fondant geben. Fondant gut durchkneten, bis sich die Farbe gleichmäßig verteilt hat. Dazwischen die Hände immer wieder mal mit Palmin einfetten. Ich verwende hier "holly green" von Sugarflair
Einen Zahnstocher in das Döschen mit der Pastenfarbe tunken und die Farbe auf dem Fondant abstreifen - wichtig ist es, jedes Mal einen neuen Zahnstocher zu nehmen, wenn ihr wieder Farbe aus dem Döschen entnehmen wollt!! Sonst verkürzt ihr nämlich ungewollt die Haltbarkeit euer Pastenfarben. Fondant nun mit den Händen kneten...... bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
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Und ich verstehe auch, dass man so viel Puderzucker über den Fondant siebt, wie man nur kann, damit dieser ja nicht kleben bleibt. Aber manchmal ist weniger eben mehr: Gehe so sparsam wie nur möglich mit deinem Puderzucker um. Denn andernfalls trocknet dieser den Fondant aus und dadurch wird der nur brüchig. Darüber hinaus sollte die Fondantdecke über eine angemessene Dicke verfügen, denn nur so lässt sie sich in einem Stück von der Arbeitsplatte lösen. Drei Millimeter Durchmesser sind hierfür ein guter Richtwert. Fondantdecke ausrollen hat problemlos geklappt. Doch was, wenn…
…meine Fondantdecke jetzt auf dem Kuchen eingerissen ist? Mal ehrlich, eine Fondantdecke auszurollen ist eigentlich schon eine Mammut-Aufgabe an sich. Und wenn man es dann sogar noch geschafft hat, die Decke fehlerfrei auf der Torte zu platzieren, ist es umso ärgerlicher, wenn sie beim Modellieren einreißt. Wie rollt man Fondant aus? Hilfreiche Tipps für gutes Gelingen - HelpMag.de. Erste Hilfe sowie Tipps zur Vorbeugung einer eingerissenen Fondantdecke könnt ihr hier nachlesen. Halt, warte mal eben!
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Nudelholz ist nicht so gut, weil zu kurz. ) ein Pudersäckchen gefüllt mit Bäckerstärke (Bestens bewährt: Der abgeschnittene Fuß einer Damenstrumpfhose. ) Um den Fondant auszurollen, wird jetzt erstmal die Arbeitsfläche leicht mit Bäckerstärke bepudert. Fondantdecke ausrollen wie ein Profi. Hier ist die Devise nicht "Viel hilft viel", sondern wirklich nur ganz wenig, denn wir arbeiten mit Fondant und nicht mit Pizzateig! ;-)
Fondant ausrollen – meine Technik:
Um den Fondant gleichmäßig auszurollen, ist meine Strategie folgende: Ich rolle einmal nach oben und einmal nach unten – und zwar nicht bis ganz zum Ende. Wenn ich nämlich bis zum Ende rollen würde, würde der Fondant wird an den Enden dünner werden als in der Mitte. Und wir wollen ihn ja gleichmäßig haben. Der nächste Arbeitsschritt ist dann: Ich drehe die ausgerollte Fondantplatte um 90 Grad auf der Arbeitsplatte. Und wenn ich jetzt wieder von oben nach unten und zurück drüberrolle, rolle ich quasi diese Würste, die bei dem anderen Arbeitsschritt entstanden sind, wieder mit platt.
Alles zurück auf Anfang. Du schreibst in deinem Beitrag darüber, dass man mit Fondantdecken Motivtorten einkleiden kann. Aber ich habe eigentlich noch gar nicht richtig verstanden, wie ich eine Motivtorte vorbereiten muss, um sie anschließend mit Fondant einzukleiden zu können. Hast du da eventuell eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für mich?