Es sollte sich eine dicke Konsistenz ergeben, sodass der Teig am Rührgerät beim Rühren hochklettert. In einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen. Den Spätzlehobel darüber platzieren und mit Teig befüllen. Nun die Spätzle schaben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können mit der Schaumkelle herausgefischt werden. Gib sie in kaltes Wasser, damit sie nicht so sehr aneinander kleben. Geschnetzeltes Das Gemüse waschen und fein schneiden. Das Filet in grobe Stücke schneiden. Etwas Frühlingszwiebel zum Garnieren aufheben. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann aus der Pfanne nehmen. Im selben Öl nun das Gemüse ca. 5min anbraten. Dann mit der Sahne aufgießen. Das Fleisch wieder dazugeben und etwas einreduzieren lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Spätzle in einer separaten Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten. Dann zusammen mit dem Geschnetzelten in eine ofenfeste Form geben.
Geschnetzeltes Mit Zucchini Und Paprika Die
Manchmal kann ich mich nicht entscheiden ob ich eine bunte Gemüsepfanne oder eine Pasta zaubern soll. Manchmal muss ich mich aber auch nicht entscheiden und dann kommt einfach eine Nudelpfanne mit richtig viel Gemüse auf den Tisch. Die ist nicht nur lecker sondern auch prima geeignet um allerlei Reste im Kühlschrank aufzubrauchen. In diesem Fall sind es Hörnchennudeln mit Geschnetzeltem und buntem Gemüse geworden. Dafür sind neben Paprika und Aubergine auch Brokkoli und Zucchini in die Pfanne gehüpft. So ist die Pasta eine buntere und etwas leichtere Variante der Spaghetti mit Hähnchengeschnetzeltem und Paprika geworden. Einfach, lecker und bunt – was will man mehr? Zutaten für 4 Personen:
250g Putenbrust
Rapsöl
1 Zwiebel
1 1/2 rote Paprika
1/2 Aubergine
1/2 Brokkoli
1 Zucchini
Pfeffer & Salz
1/2 TL Paprikapulver
150ml Schlagsahne
250g Hörnchennudeln
etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden.
Geschnetzeltes Mit Zucchini Und Paprika Mit
Basmatireis:
2. Basmati-Reis ( 75 g) in Salzwasser ( 175 ml / ½ TL Salz) aufkochen lassen, durch-rühren und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen/quellen lassen. Servieren:
3. Basmatireis jeweils mit Hilfe einer Tasse auf die Teller stürzen. Paprika-Geschnetzeltes dazu geben und mit Essstäbchen servieren.
Geschnetzeltes Mit Zucchini Und Paprika Den
Die Paprikaschoten würfeln und in dem gleichen Topf anbraten. Die Knoblauchzehe klein hacken und dazu geben. Den gesamten Ajvar dazu geben, das Glas mit etwas warmem Wasser ausspülen und dies auch dazu geben. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Zwiebeln wieder dazu geben, zwei EL Sahne und etwas Zitronensaft unterrühren und alles weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bandnudeln al dente kochen und mit dem Geschnetzelten servieren. Beitrags-Navigation
Geschnetzeltes Mit Zucchini Und Paprika
Die Aubergine würfeln, die Paprika halbieren, entkernen und ebenfalls dünn aufschneiden. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden. Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta darin al dente garen. In dieser Zeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum scharf anbraten. Zwiebel, Aubergine und Paprika untermengen. Die Hitze reduzieren und alles sanft anschwitzen. Fleisch und Gemüse mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Zucchiniwürfel dazu geben und alles mit 1 Tasse vom Nudelwasser ablöschen. Kurz aufkochen, die Brokkoliröschen dazu geben und 4-5 Minuten gar kochen. Die Schlagsahne einrühren. Die Nudeln abgießen und untermengen. Alles mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Hörnchennudeln mit Geschnetzeltem und buntem Gemüse auf tiefe Teller verteilen und sofort servieren. Guten Appetit!
Dazu etwas von dem Grün der Frühlingszwiebeln zur Dekoration darüberstreuen.