Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Mit Zitat antworten
Bauernbrot im Römertopf???? ich schon wieder bin gerade dabei Dunkles-Bauernbrot zu machen... -no-knead/. Muss leider feststellen das ich so ein großes Topf nicht habe bzw. nicht für solche Hitze geeignet nur bis 180C - kann ich das Brot im Römertopf backen, wenn ja wie soll ich das machen? Römertopf kommt immer im kalten Ofen, Lutz schreibt es soll bei 250 C aufgeheizt werden
Viele Grüße Anna
sonne
Beiträge: 787 Registriert: Sa 26. Jul 2014, 12:23 Wohnort: NRW
Re: Bauernbrot im Römertopf???? von _xmas » Mi 10. Dez 2014, 18:00
Du kannst es doch frei in den Backofen einschießen, warum muss es denn unbedingt in den Topf? Alle sagten: das geht nicht. Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht. _xmas
Administrator
Beiträge: 12942 Registriert: Mi 9. Mär 2011, 00:05 Wohnort: tief im Westen
von BrotDoc » Mi 10. Dez 2014, 19:40
Der Topf macht das Schwaden überflüssig - gut für alle, die dazu nicht das passende Zubehör haben.
Bauernbrot im Römertopf ( Leidenschaft) | Brot backen rezept einfach, Brot selber backen rezept, Brot backen einfach
Bauernbrot im Römertopf | Rezept | Brot backen rezept einfach, Brot selber backen rezept, Brot selber backen
Die Teigmenge überschreitet leider die angegebenen Volumen der Hersteller. Also muss freigeschoben werden - wobei ich bedenken habe:- das es was wird weil der Teig sooo kläberig ist @littlefrog das hört sich nicht gut an, hoffe das man manche Brote doch im Römertof backen kann. von littlefrog » Mi 10. Dez 2014, 20:36
sonne hat geschrieben: @littlefrog das hört sich nicht gut an, hoffe das man manche Brote doch im Römertof backen kann. War ja mein Fehler: Backstein war drin. Wenn man den weglässt, geht es sicher gut! von sonne » Mi 10. Dez 2014, 21:05
@littlefrog es kann nur besser werden warte bis sich mein Bauernbrot verdoppelt und dann ab in den Ofen
von _xmas » Mi 10. Dez 2014, 23:22
Sonne, das wird schon klappen. Mit Schmackes in den Ofen und ordentlich Dampf hinterher Von Topfbrotexperimenten kann ich ein Liedchen singen... nenne mittlerweile 4 Gusstöpfe mein Eigen und habe für die 2 unterschiedlichen Größen diverse Rezepte umgestrickt. Anfangs musste ich häufiger zu folgender Lösung greifen: Teigbatzen für den Topf gewirkt, Teigüberschuss in den Kühlschrank und anschließend frei geschoben.