Obstkuchen / Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Kokos
Ich bin nach meinem Urlaub wieder zu Hause und möchte Euch mit einem Johannisbeerkuchen mit Streusel begrüßen, den ich auf die Schnelle gebacken habe. Für mich ist dieser Johannisbeerkuchen die nächste leckere Variante für ein Kuchen Rezept mit wunderbar sauren Johannisbeeren. Neben der saften Obstfüllung und dem knusprigen Streusel haben wir die s auren Johannisbeeren und süße Kokosraspeln. Ich liebe zwei Gegensätze welche in Kombination perfekt zusammenpassen. Der Johannisbeerkuchen wird sehr schnell - in ca. 5 Min. vorbereitet. Man kann jedoch auch eine quadratische Backform (24x24 cm) benutzen, wobei ich selbst eine runde Form benutzt habt. Johannisbeerkuchen mit Kokosstreuseln - Kochen Gut | kochengut.de. Die Butter sollte bei der Zubereitung dieses Streuselkuchens mit Johannisbeeren Raumtemperatur haben. Zutaten:
Teig
375g. Mehl
140g. Zucker
1 TL. Backpulver
150g. Butter
1 Ei
2 EL. kaltes Wasser
Obstfüllung
500g. rote Johannisbeeren
3EL. Speisestärke
20 g. Vanillezucker
Kokosstreusel
50 g. Butter
4 EL.
- Johannisbeerkuchen mit Kokosstreusel und Streusel Rezepte - kochbar.de
- Ratzfatz Apfelkuchen | linalsbackhimmel.de
- Johannisbeerkuchen mit Kokosstreuseln - Kochen Gut | kochengut.de
Johannisbeerkuchen Mit Kokosstreusel Und Streusel Rezepte - Kochbar.De
Falls nur eine Springform zubereitet wird, kann die Hälfte Hefeteig eingefroren werden. Dann jedoch auch nur die Hälfte der Zutaten für Belag und Streusel verwenden.
Ratzfatz Apfelkuchen | Linalsbackhimmel.De
Für den Hefeteig:
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe, lauwarme Milch und Zucker verrühren, in die Mulde gießen und ca. 30 Min. gehen lassen. Anschließend das Ei und die Butter dazugeben und alles gut miteinander verkneten, so viel Mehl einarbeiten, bis der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Weitere 30 Min. Den Teig auf einem, mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Für den Belag:
Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch und dem Zucker anrühren, restliche Milch aufkochen, angerührtes Pudingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Den fertigen Pudding etwas abkühlen lassen und dann auf dem Hefeteig verteilen. Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen ziehen und auf den Pudding geben. Johannisbeerkuchen mit Kokosstreusel und Streusel Rezepte - kochbar.de. Für die Kokosstreusel:
Aus Butter, Zucker, Kokosflocken und Mehl Streusel kneten und auf dem Johannisbeer-Puddingbelag verteilen. Das Blech bei 160°C Umluft im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 35 - 45 Min. backen (variiert je nach Backofen).
Johannisbeerkuchen Mit Kokosstreuseln - Kochen Gut | Kochengut.De
für
Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten
Die Johannisbeeren abstreifen, zuckern und etwas Saft ziehen lassen. Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten, in einem Folienbeutel 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Ein Backblech fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Mürbeteig ausrollen und auf das Blech geben und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C in 20-25 Min. goldgelb backen. Ratzfatz Apfelkuchen | linalsbackhimmel.de. In der Zwischenzeit aus der Butter, dem Zucker, den Kokosflocken und dem Mehl Streusel bereiten. Den Saft der Johannisbeeren durch ein Sieb auffangen, mit Wasser auf 250 ml verdünnen, 3-4 EL Johannisbeersaft mit Stärkemehl anrühren. Den restlichen Saft zum Kochen bringen. Das Stärkemehl einrühren und einmal aufkochen lassen. Die kalten Beeren zugeben und unterrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Mürbeteig verteilen. Die Kokosstreusel darüber streuen und den Kuchen weitere 15 Min. bei 175° C backen. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
{{/topArticle}}
{{}}
Schritt für Schritt Anleitung von
{{/}}
{{#topArticle.
Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Ratzfatz Apfelkuchen gefällt und du es ausprobierst! Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar ist oder du noch Fragen hast. Süße Grüße aus dem Backhimmel, Caroline Ratzfatz Apfelkuchen für eine Backform mit Ø 20cm 85 g Butter 85 g Zucker 2 Eier ¼ Pck. Backpulver 170 g Mehl 2-3 Äpfel Außerdem: Butter Zimt-Zucker Aus Butter, Zucker, Eiern, Backpulver und Mehl einen Rührteig kneten. Die Äpfel schälen und in große Stücke schneiden und unter den Teig heben. Der Eindruck, dass das Verhältnis zwischen Äpfeln und Teig nicht passt, täuscht. Der Teig findet seinen Wen durch die Äpfel und dient eigentlich mehr als "Kleber" für die Äpfel. Den Teig in eine vorbereitete Springform (20 cm) geben und etwas glatt streichen. Im Umluftofen bei 180°C etwa 45-50 Minuten backen. Nach 30 Minuten Backzeit mit viel Butter bestreichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Passende Rezept-Ideen für Dich