Er sollte einen Durchmesser von etwa 26 cm haben, den man dann auf das vorbereitete Backblech legt. Nun einen El Olivenöl gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dann den Ziegenkäse darauf geben, die Feigen mit Schnittseite nach unten, Mozzarella und mit dem Rosmarin bestreuen. In den Ofen geben und etwa 15-20 backen, die Pizza sollte eine goldbraune Farbe haben. Herausnehmen, mit einem Pizzaroller in Stücke schneiden und auf zwei Tellern servieren. Uns reicht die eine Pizza für zwei Personen. Pizza mit feigen in florence. Den Teig kann man auch schon dem Abend vorher zubereiten. Ihn dann nach dem Gehenlassen durchkneten. In eine Schüssel geben, gut mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am anderen Tag dann etwas auf Zimmertemperatur stehen lassen und so weiter verarbeiten wie den frisch zubereiten.
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