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Rezept Vitello Tonnato Mit Putenbrust In Youtube
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Pasta Vitello Tonnato
auch Abgespeckt ww-geeignet
15 Min. normal 3/5 (3)
Vitello Tonnato
wie aus Italien
30 Min. simpel 4, 11/5 (16)
Thunfischmayonnaise z. Vitello Tonnato Sauce Rezepte | Chefkoch. B. für Vitello Tonnato
15 Min. normal 3, 83/5 (4)
Schnelles Vitello tonnato
15 Min. simpel 3, 8/5 (3)
Porco tonnato
falsches Vitello tonnato, superschnell
20 Min. simpel 3, 71/5 (5)
Hähnchenfilet "Polletto Tonnato"
nach Art von "Vitello Tonnato", schmeckt einen Tag durchgezogen noch besser, als Vorspeise für Gäste gut vorzubereiten
20 Min.
Zutaten
Für
4
Portionen
1
kg
Putenbrust am Stück, gute Qualität
Flasche
Flaschen
Weißwein
2
Blatt
Blätter
Lorbeer
Zwiebel
(klein)
6
Nelken (getrocknet)
Wasser, nach Bedarf
Dose
Dosen
Tunfisch im eigenen Saft, gute Qualität
100
ml
gutes neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
Tl
Senf
0. 5
Zitrone, davon der Saft
Eigelb
5
Sardellenfilets
Glas
Gläser
Kapern ( 50 g)
120
g
magerer Joghurt
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
Vorbereitung: Putenfleisch waschen, trocken tupfen und mit Kochgarn zusammenbinden. Rezept vitello tonnato mit putenbrust in youtube. Nun einen nicht zu großen Topf aussuchen, einen Kochlöffel quer drüber legen und das Fleisch mit dem Kochgarn so daran binden, dass es freischwebend im Kochtopf hängt, also weder den Boden berührt noch später aus der Flüssigkeit ragt. Sud und Kochen: Die Flasche Wein angießen, die Zwiebel am Stück, die Nelken und die Lorbeerblätter zugeben. Das Ganze mit Wasser aufgießen, bis das Fleisch mit Flüssigkeit bedeckt ist. (Bei meinem Topf ca. 1 l Wasser) Das Ganze nun einmal hochkochen und dann auf niederer Stufe mit aufgelegtem Deckel 50 Minuten simmern lassen.