Zum Knoblauch einlegen benötigst du neben Knoblauch lediglich Öl und je nach Bedarf Kräuter, Chilischoten oder Essig. Eingelegter Knoblauch verleiht deinen Gerichten das gewisse Etwas und eignet sich ideal als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche. Eingelegter Knoblauch schmeckt fein und ist gesund. Foto © PamelaJoeMcFarlane / iStock / Getty Images Plus
Knoblauch in Öl | Knoblauch in Essig | Haltbarkeit | Wie gesund ist eingelegter Knoblauch? | Tipps zum Variieren
Das Wichtigste in Kürze
Gut verschlossen ist eingelegter Knoblauch etwa ein halbes Jahr haltbar. Das Grundrezept mit Öl kannst du ganz einfach variieren. Oliven einlegen öl knoblauch wirklich. Knoblauch ist sehr gesund und kann dank der vielen Vitamine und Mineralstoffe den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken und dein Immunsystem boosten. Wer einen empfindlichen Magen hat, sollte Knoblauch nur in geringen Mengen essen. Knoblauch einlegen geht fix, du brauchst nur wenige Zutaten und kannst mit den eingelegten Knollen vielen Speisen die nötige Würze verleihen.
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Im Kühlschrank 6 Monate. Erschienen in
7-8 | 2004, S.
76
Zubereitung
Schritt
1
Die Knoblauchzehen schälen. Die Pfefferschoten halbieren, entkernen und in Streifchen schneiden. 2
Den Essig mit 2 dl Wasser, den Lorbeerblättern, den Pfefferkörnern, dem Salz und dem Zucker aufkochen. 3
Die Knoblauchzehen und Pfefferschotenstreifen beifügen und alles 10 Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen. 4
Alles in ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen. Mit einem Haushaltpapier trocken tupfen. 5
Alle Zutaten in ein Einmachglas schichten und mit soviel Olivenöl auffüllen, dass die Knoblauchzehen vollständig bedeckt sind. In Knoblauch eingelegte Oliven - Mediterran Kochen. Das Glas verschliessen und an einem nicht zu warmen Ort aufbewahren. Das Oel verwendet man zum Braten oder für Salatsaucen oder überall dort, wo man einen unaufdringlichen Hauch von Knoblauch schätzt.
1. Oliven in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Glas ausspülen, trocknen und zu ca. 1/4 mit Olivenöl füllen. 2. Knoblauch ins Öl pressen, Kräuter hinzugeben mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und Knoblauch gegen Krampfadern - Besser Gesund Leben. (Wer mag würzt es noch mit fein gehackter Pepperoni oder Chiliflocken). 3. Marinade gut verrühren, Oliven wieder ins Glas geben, gut verschließen und gründlich schütteln und alles mischen. Glas in den Kühlschrank stellen hin und wieder drehen und Inhalt nochmals mischen. 4. 1 - 2 Tage marinieren lassen. Hält sich im Kühlschrank gut ein paar Tage, wie lange kann ich nicht sagen, weil spätestens nach 4 Tagen die Teilchen immer verputzt sind.