Kurz und knapp gesagt ist Stifado (Στιφάδο) die griechische Version des Gulaschs. Man kennt dieses leckere Gericht vom Lieblingsgriechen, aus dem Urlaub oder von den griechischen Verwandten. Maria kennt es seit ihrer Kindheit, wie der himmlische Geruch aus der Küche das gesamte Haus eingenommen hat. Traditionell wird ein Stiffado mit Kaninchen oder Rindfleisch zubereitet. Doch es gibt auch sehr viele leckere Varianten mit Oktopus, Schwein, Lamm oder Fisch. Rindfleisch-Giouvetsi aus Griechenland. Als Beilage kann Weißbrot, Reis, gekochte Kartoffeln, Kartoffelbrei oder Kritharaki (Risoni) gereicht werden. Unterschied zwischen Giouvetsi, Kokkinisto und Stifado? Kokkinisto ist die Basis von allen drei Gerichten. Es bedeutet so etwas wie "in Tomaten-Weinsauce". Fügst du einige Zwiebeln hinzu, hast du ein Stifado. Wenn du es mit Kritharaki mischt und in den Ofen gibst ein Giouvetsi.
Risoni Rezepte Griechisch Deutsch
Der Dip-Klassiker verfeinert die kühle Jahreszeit: gefüllte Aubergine mit griechischen Nudeln, Mandeln und Zaziki. Foto: djd/Apostels Griechische Spezialitäten/Marcel Buchstaller
Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen oder Kuchen – MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor. Diese Woche: Gefüllte Aubergine mit griechischen Nudeln, Mandeln und Zaziki. (djd). Die Grillsaison ist vorbei – auf leckere Dip-Klassiker muss man dennoch nicht verzichten. Zaziki etwa kann mit seiner würzig-frischen Note in der Küche vielfältig verwendet werden. Er besteht aus griechischem Joghurt, Gurken, Knoblauch und Olivenöl. Risoni rezepte griechisch in romana. Der Hauptbestandteil griechischer Joghurt hat im Vergleich zu herkömmlichem Naturjoghurt einen intensiveren Geschmack und einen höheren Fett- und Proteinanteil. Dadurch ist beispielsweise "Apostels Zaziki" besonders cremig. Er passt nicht nur zu gegrilltem Fleisch, sondern auch zu angebratenem Gemüse, Kartoffelgerichten, einer Rohkostplatte, frisch gebackenem Brot oder vegetarischen Gerichten wie gefüllter Aubergine mit griechischen Nudeln und Mandeln.
Dazu die veganen Hackrollen entweder im Backofen bei 170°C ca. 18 bis 20 Minuten oder im vorgeheizten Kombidämpfer bei ca. 5% Feuchtigkeit bei 180°C ca. 12 Minuten erhitzen. GRIECHISCHER ORZO-SALAT Die Pasta in Salzwasser für etwa zehn Minuten bissfest kochen und kalt abschrecken. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren, die Gurke längs vierteln und klein schneiden. Risoni rezepte griechisch in chicago. Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Die Oliven gegebenenfalls halbieren, die roten Zwiebeln in feine Streifen schneiden und die Petersilie grob hacken. DRESSING Das Olivenöl mit dem Abrieb und Saft der Zitrone sowie dem Ahornsirup verrühren. Die Knoblauchzehe pellen und sehr fein hacken, zum Dressing zugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten für den Salat miteinander vermengen und mit dem Dressing marinieren. Zum Servieren die vegane Hackrolle zusammen mit dem griechischen Orzo-Salat anrichten, mit Feta bestreuen und mit Petersilie oder Kerbel garnieren.