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Gemüse Zu Ente In German
Entenbrüste im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) zwölf Minuten braten. Majoran waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, dazugeben
2. Entenbrüste herausnehmen. In Alufolie wickeln und fünf Minuten ruhen lassen. Inzwischen Fett in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln acht Minuten unter Wenden braten. Vom Bratensatz mit einem Esslöffel das entstandene Entenfett abschöpfen. 100 Milliliter Wasser zum Bratensatz geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Majoran herausnehmen. Stärkemehl und zwei Esslöffel Wasser glatt rühren. Soße damit binden, nochmals aufkochen. Entenbrüste aus der Folie nehmen und in Scheiben aufschneiden. Gemüse zu entenbraten. Auf Tellern anrichten. Kartoffeln und Quittengemüse dazugeben. Mit Majoran garnieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
850 kcal 3570 kJ 41 g Eiweiß 46 g Fett 62 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian
Gemüse Zu Entenbraten
Zubereitungsschritte
1. Spitzkohl putzen, abspülen und grob zerschneiden. Berglinsen gut mit Wasser bedeckt 30 Minuten garen. 2. Entenbrust mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne anbraten, wenden und die Fleischseite anbraten. Entenbrustfilets in eine feuerfeste Form legen (Hautseite nach oben) und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 18-20 Minuten garen. 3. Zwiebel pellen und würfeln. Orange abspülen und die Schale mit einem Sparschäler abschneiden. Orangenschale in dünne Streifen schneiden. Saft auspressen. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Spitzkohl und Orangenschale darin kurz anbraten. Gemüsefond angießen und offen 15 Minuten garen. Orangensaft angießen. 5 Minuten vor Ende der Linsengarzeit die roten Linsen zugeben und eventuell noch etwas Wasser angießen. 4. Linsen mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse zu ente de. Linsen abgießen und unter den Spitzkohl mischen. Nochmals abschmecken. Entenbrust aufschneiden und zusammen mit dem Linsen-Spitzkohlgemüse anrichten.
Gemüse Zu Ente Online
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