Fränkische Krautwickel sind ein wichtiges Thema. Weshalb es eine meiner Lieblingsbeschäftigungen als Kind war, in der Küche zu sitzen und meiner Mutter beim Kochen zuzusehen. Deshalb genügt mir noch heute meist ein einfaches Rezept, um zu wissen was ich zu tun habe. Tutorials, die erklären, wie man bestimmte Handgriffe in der Küche auszuführen hat, benötige ich deshalb so gut wie nie. Wer aber noch nie dabei zugesehen hat, wie man Kohlrouladen – respektive "Graudwiggerler" – herstellt, benötigt vielleicht eine genaue Anweisung. Das ist einer der Gründe, warum es diese Rezeptsammlung im Internet überhaupt gibt und warum die Zubereitung eines so einfachen Gerichts hier sehr ausfühlich beschrieben wird. Kohlrouladen mit Hackfleisch (Krautwickel) - RESIPIS. – Für meine Enkel und künftige Urenkel. Das wichtigste an der Kohlroulade oder dem fränkischen Krautwickel ist erst mal der Name, beziehungsweise die Aussprache. Wie ich an anderer Stelle schon dargelegt habe, ist die Ausdrucksweise des gemeinen Franken eine ganz andere, als die der Menschen im Rest der Republik.
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Krautwickel Mit Hackfleisch Pictures
Krautwickel Zubereitung: Die Hälfte der Zwiebeln hacken und Anbraten und gut mit Hackfleisch, Reis, Salz, Pfeffer und UNIVER Rotes Gold Paprikacrem mild vermischen. Das vermischte Hackfleisch in die Blätter einwickeln. Den Speck anbraten und in dem Fett die restlichen Zwiebeln anbraten. Vom Feuer nehmen und UNIVER Édes Anna Paprikacrem und die Hälfte des Kohl dazu geben. Darauf kommen die Krautwickel und wir decken das Ganze mit dem Rest Kohl ab. Nun können Sie mit Pfeffer und Lorbeerblättern würzen. Kohlrouladen mit hackfleisch krautwickel. Übergiesen Sie das Ganze mit Wasser bis das Gericht ganz bedeckt ist. Nun kochen lassen bis die Krautwickel durch sind. (ca 2 Stunden) Am Schluß mit Rahm übergiesen. Bei der Zubereitung beachten Sei bitte den Salzgehalt der UNIVER Produkte. Garzeit: 150 Minuten Zutaten sind für 4 Personen berechnet Zutaten: 1kg Weißkohl, 8-10 Weißkohlblätter, 400g Hackfleisch, 100g Reis, 200ml Rahm, 1 Zwiebel, 80g Speck, 80g fleischiger Speck, Salz, Pfeffer, 2 Teelöffel UNIVER Rotes Gold Paprikacrem mild, 3 Teelöffel UNIVER Èdes Anna Paprikacrem, 2 Esslöffel Mehl Krautwickel Zubereitung: Die Hälfte der Zwiebeln hacken und Anbraten und gut mit Hackfleisch, Reis, Salz, Pfeffer und UNIVER Rotes Gold Paprikacrem mild vermischen.
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Dieses Rezept ist mein zweiter Beitrag zu einem Blog-Event von bushi. Sie feierte damals ihren dritten Bloggeburtstag und war auf der Suche nach Winter-Soulfood. – Und fränkische Krautwickel sind echter Winter-Soulfood in reinster Form.