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Es gibt Gerichte, die könnte man immer essen. Und es gibt welche, auf die braucht man richtig Appetit. Wenn der aber da ist, dann hilft alles andere nichts: Dann muss genau diese Mahlzeit auf den Tisch. Sonst kann sich das schon mal auf die Laune niederschlagen 😉 Gefüllte Paprika sind so eine Mahlzeit. Die gibt es bei mir höchstes einmal im Jahr – und zwar genau dann, wenn die Gelüste darauf unstillbar groß sind. Bei den Füllungen versuche ich immer ein bisschen zu variieren. Beim letzten Mal stand mir der Sinn nach pikant. Die Füllung habe ich aus Reis und Linsen zubereitet, um ein paar Proteine ins Essen zu schmuggeln. Der Masse habe ich mich dann mit so gut wie allem genähert, was dem Ganzen feurige Würze verpasst – allem voran Ajvar, das ich nicht mehr missen möchte. Weil ich noch zwei Scheiben veganen Käse im Kühlschrank hatte, für den ich sonst keine Verwendung sah, habe ich die gefüllte Paprika kurzerhand überbacken. Jetzt bin ich mir ziemlich sicher, dass der Appetit auf gefüllte Paprika nicht wieder ein Jahr auf sich warten lässt 😀
Was du brauchst:
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2 Paprika
75 g rote Linsen
75 g Basmatireis
Gemüsebrühe
200 g frische Tomaten
150 g Ajvar
1 Knoblauchzehe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Koriander
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Kurkuma
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
frische Kräuter (z.
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Zutaten
4
Spitzpaprikas
600 Gramm
Hackfleisch (gemischt) Rind, gemischt oder Lamm
2 kleine Zwiebeln
Zwiebeln
4 Teelöffel gehackte
Kräuter z. b. italienische oder Kräuter der Provence
Chiliflocken
Pfeffer und Salz
Herver Käse alternativ Limburger
Anleitung
Paprika ist ein Allrounder in grün, gelb, orange oder rot –gefüllt mit Hackfleisch und überbacken mit Herver Käse wird er zum würzigen Grillgenuss. Der "Fromage de Herve" ist ein belgischer Weichkäse aus pasteurisierter oder roher Kuhmilch mit gewaschener Rinde. Es gibt ihn in milder und intensiver Geschmacksvariante. Wer im Fachhandel keiner Herver Käse bekommt, kann ihn durch Limburger ersetzen. Schritte
Paprikas waschen, den Deckel abschneiden, Kerne entfernen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln und Kräutern vermischen. Salzen, pfeffern, Chiliflocken hinzugeben und alles gut vermengen. Die Paprikas mit der Hackfleischmischung füllen. Paprikas an den Rand des Rosts legen, wenn mit Kohle gegrillt wird, damit die Paprika nicht zu stark von unten verbrennt.