Ketogene Pfannkuchen oder Pancakes zu backen ist schon eine Herausforderung. Entweder sie sind zu dick und trocken, oder fallen gleich auseinander. Oder sie schmecken nach nix, oder es sind eher Omelette als Pfannkuchen. Irgendwas war bisher immer. Also wurde rumprobiert… Kaiserschmarrn mit Vanillesauce Schoko-Haselnuss-Creme Kaffee-Creme Das Rezept, an das ich mich noch aus meiner Kindheit erinnere, enthielt Eier, Weizenmehl und Milch. Für eine ketogene Variante müsste man also theoretisch nur das Mehl austauschen. Pfannkuchen torte mit mascarpone video. Ich habe es mit Kokosmehl versucht, hier wurde aber die Konsistenz nicht so weich und fluffig, wie ich es von den Pfannkuchen aus meinen Erinnerungen kannte. Vor langer Zeit hatte ich mal ein Rezept, in dem die Pfannkuchen mit Frischkäse gemacht wurden, das war mir allerdings zu käsig. Frischkäse und Pfannkuchen? Passt irgendwie nicht zusammen. Mascarpone! Mascarpone ist auch Frischkäse, schmeckt aber nicht danach. Das musste probiert werden. Da Mascarpone ja leicht nussig schmeckt, hab ich gemahlene Mandeln genommen.
Pfannkuchen Torte Mit Mascarpone Video
Wer von Mai bis August Geburtstag hat: Herzlichen Glückwunsch! Das ist wahrlich die schönste Zeit Geburtstag zu haben. Meist ist immer so gutes Wetter, sodass man tolle Party's draußen im eigenen Garten, im Park oder am Strand feiern kann. Und ein Geburtstag ohne Torte ist kein Geburtstag. Wie sagte einst Marie Antoinette schon: "Wenn du kein Brot hast, musst du Kuchen essen! " In meinem Fall sind es Pfannkuchen. Pfannkuchen-Torte - Kinder, kommt essen!. Als Kind, wollte ich am liebsten immer nur Pfannkuchen essen. Ich habe sogar mal einen Pfannkuchen im Garten meiner Eltern eingebuddelt, in der Hoffnung, dass da ein Pfannkuchen Baum wächst. Hat irgendwie nie funktioniert, dafür habe ich an meinem Geburtstag immer eine mehrstöckige Pfannkuchen Torte bekommen, die dann auch immer mit ganz vielen bunten Beeren dekoriert wurde. Und das ist bis heute so geblieben und auch meine Freunde lieben diese Torte. Es ist zumindest immer das Highlight auf meiner Geburtstagsparty. Und vielleicht auch auf deiner. Zum Rezept:
ZUTATEN: 2 Eier, 200ml Milch, 120g Mehl, 1 Prise Salz, Vanilleschote, 300g Mascarpone, 100ml Sahne, 80g Zucker, 800g frische gemischte Beeren vom Markt (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, je nach Saison), 30g weiße Schokolade oder Puderzucker, Butter
ZUBEREITUNG: für die Pfannkuchen: Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und erstmal beiseitestellen.
Pfannkuchen Torte Mit Mascarpone 2
Der Teig sollte nicht allzu braun werden. Je Seite etwa 1 – 1, 5 Minuten braten. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit dem gesamten Teig so verfahren. 3. Die Sahne steif schlagen. Pfannkuchen torte mit mascarpone 2. Vanille, Zucker und Mascarpone dazugeben und zu einer glatten Creme verrühren. Die Pfannkuchen auf der halben Fläche dünn mit Creme bestreichen. Mit Oreo Bröseln bestreuen. Entweder aufrollen oder zusammenklappen. Holla, alle Oreo Fan werden diese Pfannkuchen liebe. Und all die, die noch keine sind, werden ja nach dem Genuss der Pfannkuchen welche. Eure Stephie
Pfannkuchen Torte Mit Mascarpone Recipe
Foto: ©Yelda Yilmaz Für den Teig: 3 Eier 200 g Mehl 60 g feiner Zucker 3 EL Kakaopulver 3 TL Backpulver 40 g Butter 375 ml Buttermilch 1 Prise Salz Für die Schokoladencreme: 125 ml Sahne 250 g Mascarpone 125 g Magerquark 50 g Zucker 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker 100 g Zartbitterschokolade 20 g gehackte Pistazienkerne (nach Belieben gesalzen) Außerdem: Butter zum Ausbacken Für den Teig die Eier trennen. Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver vermengen. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Anschließend abkühlen lassen, dann mit den Eigelben und der Buttermilch zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und behutsam unterheben. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Für die Creme die Sahne steif schlagen. Pfannenkuchen Torte mit TK-Himbeeren und Mascarpone: echt himmlisch!. In einer zweiten Schüssel Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Sahne behutsam unterheben. 75 g Schokolade grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann davon 25 g abnehmen und unter die Creme rühren.
3 / 5
( 41 Bewertung)
Tortencreme mit Mascarpone Rezeptsammlung
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten! Tiramisu-Torte