Zutaten für 6 – 7 kleine Gläser
20-30 Holunderblüten, je nach Größe
1 l Apfelsaft naturtrüb ohne Zucker
2 Zitronen
500 g Gelierzucker 2:1
Die Holunderblüten ausschütteln und in ein großes Glas geben. Sie sollten richtig dicht darin liegen, also ruhig mit den Hand richtig reinpressen. Mit dem Apfelsaft begießen und 24 Stunden bei Raumtemperatur abgedeckt stehen lassen. Schale von einer Zitrone abreiben und alle Zitronen auspressen. Den Apfelsaft durch einen sehr feinen Sieb in einen Topf gießen. Gelierzucker, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und 60 Minuten ziehen lassen. Aufkochen und 1-2 Minuten kochen lassen. Gelierprobe machen: 1 TL auf ein kleines Tellerchen geben, in den Kühlschrank stellen und nach 2-3 Minuten nachschauen, ob das Gelee fest genug ist. Ist das nicht der Fall, noch etwas Geliermittel mit Zucker dazugeben und nochmal für 2 Minuten kochen. Rezept Rhabarber-Holunderblüten-Gelee | schoene-heide.de. Nochmal durch einen feinen Sieb gießen. Das Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen und mit abgekochten Deckeln verschließen.
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Dann die Holunderblütenflüssigkeit zugeben. Marmeladengläser heiß ausspülen und auf dem Kopf zum Trocknen auf ein Geschirrtuch stellen. Die Rhabarber-Holunderblüten-Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie sprudelnd kocht. Vier Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd weiterkochen. Nach Ablauf der Kochzeit eine Gelierprobe machen. Dazu geben Sie einen Esslöffel Gelee auf einen kalten Teller. Wenn das Gelee auf dem schräg gehaltenen Teller verläuft, weiterkochen lassen. Die maximale Kochzeit darf acht Minuten nicht überschreiten. Kochtopf vom Herd nehmen. Das heiße Gelee randhoch in vorbereitete Gläser füllen und mit einem Schraubdeckel fest verschließen. Gläser auf den Schraubdeckel stellen. Holunderblütengelee etiketten zum ausdrucken in e. So bildet sich ein Vakuum im Glas. Nach fünf Minuten Marmeladengläser wieder umdrehen und abkühlen lassen. Diesen Vorgang während des Abkühlens wiederholen, damit sich die Rhabarberstücke gleichmäßig im Gelee verteilen. Gläser beschriften, z. B. mit SCHÖNE-HEIDE-Etiketten für Rhabarber-Holunderblüten-Gelee.
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Es gibt so wenig schöne, kostenlose Etiketten im Netz, wie ich finde. Alles ist immer irgendwie so wie bei "Omma" auf ihren Marmeladen. Holunderblütengelee etiketten zum ausdrucken in youtube. Also habe ich selber welche am Computer
erstellt. Schon macht das Gläserbeschriften viel mehr Spaß! Ihr könnt sie kostenlos als jpeg herunterladen und einfach auf einem Din A4 Aufkleberbogen mit eurem Drucker ausdrucken. Din A4 Aufkleberbögen gibt es im Schreibwarenladen oder im Internet. Ich wünsche euch viel Spaß damit!
11. Juni 2016
♥♥♥
Zur Zeit blühen die wieder die Holunderbäume. Ich lebe, was die Natur angeht, hier in einem Paradies. Bei uns kann man problemlos überall an den Wegrändern und Waldrändern Holunder finden (und übrigens auch viele andere wild wachsende Früchte). Aus den Holunderblüten mache ich jedes Jahr Holunderblüten-Sirup (Rezept hier) und ein überaus leckeres Holunderblüten-Gelee. Marmeladengläser beschriften - mit schönen Etiketten und wenig Arbeit. Ich habe ein paar Gläser nach diesem Rezept gemacht und einige Tage später noch ein paar Gläser mit einem milden Birnensaft. Den gibt es hier von einem regionalen Saft-Hersteller und der ist auch wunderbar dafür geeignet. Wichtig beim Saft ist nur, dass er mild ist und aus 100 Prozent Saft besteht, also kein Zucker, Zuckerersatz oder so drin ist. So kommt der Geschmack von den Holunderblüten dann auch richtig zur Geltung. Weitere Rezepte für Marmelade und Gelee findet ihr in meinem Blog
Brombeergelee
Erdbeer-Kiwi-Marmelade mit Holunderblüten-Sirup
Erdbeer-Kirsch-Marmelade
Erdbeer-Kokos-Marmelade
Erdbeer-Wassermelonen-Marmelade
Johannisbeer-Apfel-Gelee mit Vanille
Kirsch-Himbeer-Johannisbeer-Gelee
Kirsch-Schoko-Marmelade mit Tonkabohne
Mirabellenmarmelade
Rhabarbermarmelade mit Vanillemark
Zwetschgenmus mit Kakao
Außerdem habe ich hier eine Seite mit viel Wissenswertem rund ums Marmelade und Gelee kochen!