Gebratene Champignons mit knoblauchsoße
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weiße Champignons
400
Gramm
Lauchzwiebeln frisch
1
Bund
Knoblauchzehen gehackt
2
Butterschmalz
EL
Crème fraîche
150
Naturjoghurt fettarm
Knoblauchzehen
Thymian, Salz, Pfeffer
etwas
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
Gesamtzeit:
40 Min
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1. créme fraiche u joghurt verrühren; Knoblauch feinhacken und unterrühren; mit Thymian, salz u Pfeffer abschmecken
2. Pfanne mit Butterschmalz erhitzen u knoblauch anbraten
3. Gebratene champignons mit schmand vanillecreme. Champignons waschen, in scheiben schneden und dazugeben
4. Lauchzwiebel waschen, in scheiben schneiden und ca. 5 - 10 minuten braten
5. nun 2-3 El der Knoblauchsoße hinzufügen, verrühren und servieren eventuell mit salz u pfeffer abschmecken
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- Gebratene champignons mit schmand von
Gebratene Champignons Mit Schmand Von
ZUTATEN:
Portionen 3 Für die Schmandsoße 1 Becher Schmand 1/2 gestrichener TL Paprikapulver 1 TL gehackte Petersilie (TK) 2 Knoblauchzehen Salz Für die Alioli 100 ml + evtl. etwas mehr Raps- oder Sonnenblumenöl 50 ml Milch 1-2 Zehen Knoblauch Salz, Pfeffer Für die Champignons 600 g Champignons 1 kl. Zwiebel Olivenöl 5 g Tomatenmark getrockneter Thymian
Zubereitung:
Schmand, Paprikapulver und Petersilie in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen darüber auspressen und alles gut verrühren. Mit Salz abschmecken. Öl, Milch und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer mixer. Dabei immer von unten nach oben ziehen. Sollte die Masse nicht cremig werden, etwas mehr Öl dazugeben. Geschmackvoll – Gebratene Champignons mit Knoblauchschmand/Alioli – Geschmackvoll. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons putzen* und vierteln. Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl andünsten. Die Champignons dazugeben. Ca. 5 Minuten braten bis sie braun sind. Zum Schluss Tomatenmark, Thymian und 1 TL der jeweiligen Soße dazugeben. Anmerkungen * Die Champignons nicht waschen, sondern immer abbürsten, da sie sonst Wasser ziehen.
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