Mit gedämpftem Jasminreis servieren. Variante: Ersetzen Sie anstelle von Auberginen Babymais Grüne Curry-Paste (Phrik Kaeng Kiao Wan) Dies ist eine Paste für ein grünes Curry, und das "Wan" zeigt an, dass es ein Gleichgewicht zwischen leicht süß und heiß sein sollte. Grünes Curry passt besonders gut zu Schweinefleisch, aber auch zu Meeresfrüchten. Grünes Curry Hähnchen Rezepte | Chefkoch. Eines der beliebtesten grünen Currys ist die Verwendung einer Vielzahl von Gemüse der Saison. Kabocha (asiatischer kleiner Kürbis) schmeckt himmlisch mit grünem Curry, wie jeder andere Herbstkürbis. Für einen festlichen Look mit reifen roten Chiliblüten garnieren. 1 Tasse grüne Vogelaugen-Chilis (phrik kee nu) 5 T Zitronengras, fein geschnitten 10 T Schalotten gehackt 10 T Knoblauch, gehackt 5 T Galangal (kha) gerieben 5 T Koriander / Korianderwurzel, gehackt 2 T Koriandersamen 1 T Kreuzkümmel 1 T frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 T zerkleinerte frische Limettenblätter (Bai Makroot) 4 T fermentierte Garnelenpaste (Kapi) 1 T Palmzucker Wenn Sie keinen Zugang zu Bird Chiles (Phrik Ki Nu) oder Thai Dragon Chiles (Phrik Chee Fa) haben, können Sie 1/2 Pfund grüne Serrano Chiles und 3/4 Pfund Jalapeno Chiles verwenden.
Grünes Thai Curry Hähnchen
normal 4, 5/5 (16)
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50 Min. normal
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Grünes Curry Hähnchen Curry
Beachten Sie, dass Sie bei Verwendung eines Ersatzes ein anderes Pastenvolumen erhalten und in nachfolgenden Rezepten unterschiedliche Mengen verwenden müssen. Wenn Sie kein Galangal (kha) bekommen können, verwenden Sie Ingwer. Wenn Sie keine frischen Kaffernlimettenblätter (Bai Makroot) erhalten können, verwenden Sie Limettenschale Wenn Sie keine Korianderwurzel bekommen können, verwenden Sie Korianderstängel und Blätter. Die Chilis grob hacken. Toasten Sie die trockenen Samen in einer schweren Eisenpfanne oder einem Wok und mahlen Sie sie grob. Legen Sie den Kapi auf ein Stück doppelte Zinnfolie, die zu einer kleinen Schüssel geformt wurde. Legen Sie dies in Ihren Toaster, um den Duft zu entwickeln. Öffnen Sie zuerst das Fenster, da es ein sehr starkes Aroma abgibt. Grünes curry hähnchen rezepte. Dies mildert und entwickelt den richtigen Geschmack. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mit Mörser und Stößel auf traditionelle Weise zu einer glatten Paste oder einem Pfund verarbeiten. In ein Glas mit dicht schließendem Deckel geben und mindestens eine Woche im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen vor Gebrauch kombinieren und entwickeln können.
Grünes Curry Hähnchen Rezepte
Das Curry mit Limettensaft, Salz und Zucker abschmecken und mit Koriander bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
360 kcal 1510 kJ 25 g Eiweiß 24 g Fett 9 g Kohlenhydrate
Foto: Wolf, Nadine
Grünes Curry Hähnchen Paula
Mikrowelle: Fülle den Inhalt des Glases in ein geeignetes Gefäß und erhitze es für 2-3 min bei 360-800W - je nach Mikrowellenmodell. Topf: Einfach den Inhalt in einen kleinen Topf füllen und auf mittlerer Stufe bei gelegentlichem Umrühren auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Fertig!
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Zutaten
20
g
frischer Ingwer
2
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
1–2
Chilischoten
400
Hähnchenfilet
3
EL
Öl
Salz
grüne Currypaste
200
ml
Geflügelbrühe
ungesüßte Kokosmilch
Pfeffer
Bund
Lauchzwiebeln
kleiner Topf Koriander
2–3
Limettensaft
Zucker
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
1. Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden goldbraun braten und leicht salzen
2. 2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin 2–3 Minuten andünsten. Currypaste zugeben, kurz mitdünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Ca. Grünes thai curry hähnchen. 5 Minuten einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
3. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Hähnchenstreifen und Lauchzwiebeln zum Curry geben und 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln
4. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.