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Der klassische Babybrei Möhre-Reis-Hähnchen hier in der Familienversion für Groß und Klein (für Mini hab ich das Hähnchen nach dem Braten mit etwas Wasser püriert). Möhren-Parmesan-Risotto mit Hähnchenbrust - Rezept (Risotto)-Reis Möhren Hähnchenbrust Parmesan Gewürze Möhren schälen und in kleine Stücke raspeln (wer möchte kann auch eine Zwiebel mitraspeln) Möhren (und Zwiebeln) in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen und den Reis hinzugeben mit Wasser (ggf. etwas Brühe für einen intensivieren Geschmack) aufgießen und köcheln lassen (ca. 15 min) immer wieder umrühren und ggf. noch Flüssigkeit hinzugeben (zu flüssig sollte das Risotto aber nicht werden) Zum Schluss etwas Parmesan hinzugeben Hähnchenbrust parallel in einer Pfanne mit Öl beidseitig anbraten
- Risotto mit hähnchenbrustfilet
- Risotto mit hähnchenbrust map
Risotto Mit Hähnchenbrustfilet
Risotto mit Hähnchenbrust und Thymian – Leckeres Risotto ist immer eine gute Wahl. Dieses Gericht ist gar nicht kompliziert in der Zubereitung und relativ fix gekocht. Und natürlich ist es unglaublich lecker. Versprochen! Zugeben, das ist mein allererstes Risotto. Tatsächlich habe ich erwartet, die Zubereitung wäre kompliziert, aber das war sie gar nicht. Warum hab ich also so lange gezögert? Risotto wird es definitiv öfter geben. Ihr könnt das Fleisch natürlich auch weg lassen oder einfach mit Geschnetzeltem austauschen. Aber der Parmesan muss unbedingt bleiben. Risotto ohne Parmesan? Keine Chance! Risotto mit Hähnchenbrust und Thymian
Zutaten:
Öl,
400 g Hähnchenbrust (Alternativ Geschnetzeltes),
3 TL Paprikapulver,
Salz und Pfeffer,
1 Prise Liebe,
1 Bio-Zitrone,
200 g Paprika (rot),
90 g Parmesan,
1 Knoblauchzehe,
1 Schalotte (alternativ 1 Zwiebel),
300 g Risottoreis,
1-2 TL Hühnerbrühe,
750 ml Wasser,
50 g Weißwein,
Und so wird's gemacht:
Das Hähnchenbrust kleinschneiden und marinieren.
Risotto Mit Hähnchenbrust Map
Die Schalotten würfeln und in einem großen Kochtopf glasig in Buer anschwitzen. Stangensellerie putzen, in feine Scheiben schneiden und den Schalotten beigeben. Risottoreis mit in den Topf geben und unter rühren kurz anrösten. Mit Weißwein ablöschen, ein wenig einreduzieren, dann mit Gemüsebrühe auffüllen bis alles vollständig bedeckt ist. Auf niedriger Flamme zugedeckt ziehen lassen. Nach Bedarf noch einmal mit Brühe oder Wasser auffüllen. Ca. 17-20 Min. garen. Inzwischen die Pfifferlinge putzen und in einer Pfanne in Olivenöl anschwenken bis diese gar sind. Anschließend unter den Reis ziehen. Nun die Hähnchenbrust aus dem Rosmarinöl nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Das Öl durch ein Sieb ziehen und die Hähnchenbrust damit von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aroniabeeren in einem kleinen Topf mit etwas Flüssigkeit (z. B. Rotwein oder Saft) und Stärke abbinden. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesankäse und restliche Butter unter Risottoreis ziehen und nach Bedarf würzen.
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