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Eingelegter jap. Kürbis, Avocado und Gurken
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Kategorie: Spring-Roll (vegan)
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Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig. Wasser dazugeben. 0. 5 TL Salz dazugeben. Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren. Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufgeben. Mit Stäbchen oder Gabel etliche Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. Japanischer kürbis sushi chicago. 30 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis in etwa gleich große dünne Stücke schneiden und mit dem Knoblauch auf dem Backblech platzieren. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und 25 Minuten knusprig backen. Sobald der Kürbis abgekühlt ist, den Klebereis auf einer Alge verteilen und den Kürbis in der Mitte platzieren.
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2 Antworten
Hihi, liebe Sabrina, Kürbis Sushi ist ja wohl mal viel krasser als Blumenkohl mit Ei. Schwarzes Sushi mit gebackenem Hokkaido Kürbis | Purple Avocado. 😀
Tolle Fotos, ich freu mich auf mehr hier. Viele Grüße
Conny
Das kommt immer auf die Perspektive an ^^ Mit Eiern koche ich nicht viel und Blumenkohl und ich sind keine Freunde (es sei denn ich verarbeite ihn zu Sushireis:D)
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Außerdem die Gewürze, also Sake, Mirin, Sojasauce und Zucker hinzugeben. Wenn du eine selbstgemachte Dashi Brühe zubereitet hast, dann nun ebenfalls zufügen – ansonsten 300 ml frisches Wasser und 1 Beutel Dashi Pulver mit zum Topf gießen und alles gut umrühren. 6. Schritt
Alle Zutaten auf höchster Stufe aufkochen lassen. Dann noch einmal leicht umrühren (der Kürbis ist nun schon etwas empfindlich und sollte ab sofort schonend behandelt werden, damit sich das Fleisch nicht löst) und mit Deckel bei niedriger Stufe 10 Minuten köcheln lassen. 7. Schritt
Den gekochten Kürbis mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Sud heben, auf einem Teller anrichten und mit den Schnittlauchringen heiß servieren. Fertig – Itadakimasu! Wirklich einfach und rustikal…! Ich hoffe, du genießt es, dieses Rezept für gekochten Kabocha Kürbis zuzubereiten, besonders im Herbst und Winter. Dieses Rezept ist außerdem eine wunderschöne Ergänzung zu einem japanischen Menü! Eine kleine Auswahl unserer besten Hauptgerichte, die gut dazu passen, sind:
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