Zutaten
Für
4
Portionen
Für Kasseler und Sauerkraut:
2
El
Öl
600
g
mageres Kasseler ohne Knochen am Stück
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1
Zwiebel
(fein gewürfelt)
Zucker
800
Sauerkraut aus dem Glas
300
ml
Kalbsfond
5
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Gewürznelke
1 - 2 Tl Kümmelsamen
(nach Belieben)
Für die Bratkartoffeln:
750
kleine festkochende Pellkartoffeln
(vom Vortag)
50
durchwachsener Speck
(schön klein gewürfelt)
Butter
Salz
außerdem:
Bräter
Zubereitung
Für Kasseler und Sauerkraut Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch kräftig pfeffern und rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebel im Bratfett glasig andünsten. Zucker darüberstreuen und unterrühren. Sauerkraut, Fond und alle Gewürze dazugeben und gut unterrühren. Das Fleisch auf das Sauerkraut legen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 45 Minuten garen, dabei das Fleisch einmal wenden. 3 Meerrettichsoße mit Kaßler Rezepte - kochbar.de. Inzwischen für die Bratkartoffeln Pellkartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Kartoffeln hineingeben und circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Kassler mit meerrettichsoße e
Kassler Mit Meerrettichsoße E
simpel 3, 33/5 (1)
Sauerkrautsuppe mit Kasseler
herzhaft
20 Min. normal 3, 29/5 (5)
Kasseler-Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffeln und Meerrettichsoße
für eine große oder zwei kleine Auflaufformen
30 Min. simpel 3, 25/5 (2)
Feuriger Kasseler-Salat
20 Min. normal 3, 25/5 (2)
Warmes Kasseler mit buntem Kartoffelsalat
30 Min. normal (0)
Kartoffelpfanne mit Bohnen und Kassler
20 Min. normal (0)
Kasseler Pausenbrot mit Krautsalat
deftiges Pausenbrot
20 Min. simpel (0)
Bunte Kasselerpfanne
40 Min. simpel (0)
Kasselerbraten auf Möhren - Brokkoli - Gemüse
20 Min. normal 3, 57/5 (5)
Kasseler - Geschnetzeltes mit Brokkoli
Kasseler im Teigmantel
45 Min. normal 3, 33/5 (1)
Kasseler auf Kürbis - Kartoffel - Gemüse
35 Min. Kassler mit meerrettichsoße der. normal 3, 25/5 (2)
Kasseler im Brotteig
Kasseler in Sahnemeerettichsoße
Kasseler im Blätterteig
15 Min. simpel (0)
Kasseler Rippenspeer mit Honigkruste
Kasseler-Champignon-Ragout
Lauch-Kasseler-Gratin
15 Min. simpel 4, 33/5 (7)
Kartoffel-Wirsing Eintopf
mit Kasseler
20 Min.
Herr Klinger ist ein sehr umgänglicher, höflicher und stets respektvoller Mensch. Er nimmt sich sehr viel Zeit und man braucht sich für nichts zu schämen. Durch seine coole und lässige, dennoch ernstzunehmende und verständnisvolle Art geht er…