Weißer Spargel braucht etwa 15 Minuten, grüner Spargel ist schon nach 10 Minuten fertig. Das übrig gebliebene Wasser können Sie, wie die Schalen, auch für den Fond benutzen. Seien Sie vorsichtig mit dem gegarten Spargel, damit er nicht zerfällt und damit die Spitzen nicht brechen. Zu Spargel passen hervorragend Kartoffeln und zerlassene Butter. Grüner Spargel Souffle mit Prosciutto - Die Dampfgarerin. Oder, wenn Sie sich daran wagen, eine Sauce Hollandaise. Gerne wird auch Fisch zusammen mit Spargel serviert. Gutes Gelingen und guten Appetit! Das Dämpfen von unterschiedlichen Gemüsesorten wie Spargel gehört in der heutigen Zeit zu einer …
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Grüner Spargel Dampfgarer In C
Hauptspeisen
Spargeltarzane aufgepasst: Im Dampfgarer gelingen die zarten Stangen besonders aromatisch, weil der Geschmack da bleibt, wo er hingehört - im Spargel. Königlich! Grüner Spargel für 4 Personen: Beheizungsart: Vital Dampf, Temperatur: 99 °C, Wasser: 500ml
Schwierigkeitsgrad
leicht
Kochsteps
1
Butter erhitzen, bis die Molke hellbraun ist, dann durch ein feines Sieb in einen kalten Topf abgießen. 2
Frischer grüner Spargel muss nur geschält werden, wenn die Schale faserig und holzig ist. In diesem Fall mit einem Sparschäler lediglich die untere Hälfte der Spargelstangen schälen. 3
Die Spargelenden großzügig (2–3 cm) abschneiden. Grüner spargel dampfgarer in c. Die Spargelstangen in das Dampfset geben und mit Salz und Zucker würzen. 4
Den Spargel auf der Einschubebene 3 im Programm "VITAL Dampf" bei 99 °C für 15 Minuten dämpfen. Derweil für die Sauce hollandaise den Weißwein, Weißweinessig und die Eigelbe in eine Stielkasserolle geben und auf der Induktionsmulde (zuerst Stufe 4, dann Stufe 2) schaumig schlagen.
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Grüner Spargel Dampfgarer In 2020
5
Die geklärte, handwarme Butter nach und nach einrühren, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. 6
Den grünen Spargel auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce hollandaise nappieren. Keine Zeit, Lust oder Möglichkeit, das Rezept mit der Zutatenliste auszudrucken? Müssen Sie auch nicht! Einfach E-Mailadresse unten eintragen und absenden – wir schicken Ihnen Ihre Einkaufsliste zu. VIDEO: Spargel im Dampfgarer zubereiten - so geht's. Die können Sie dann von jedem Endgerät aus abrufen. Und übers Handy auch direkt im Supermarkt! Ihre E-Mail wurde erfolgreich versendet, in wenigen Minuten finden Sie Ihre Einkaufsliste in Ihrem E-Mailkonto. Falls nicht – sehen Sie bitte in Ihrem SPAM-Ordner nach. Sollte die Einkaufsliste tatsächlich nicht bei Ihnen angekommen sein, melden Sie sich bitte bei uns oder versuchen Sie es mit einer anderen E-Mailadresse!
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Zubereitung
Den Spargel waschen und putzen, dabei die holzigen Enden abschneiden, anschließend den Spargel schälen. In ca. 3 cm große Stücke schneiden. Die Spargelspitzen in einen flachen, gelochten Gasbehälter geben. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelstücke zusammen mit der Gemüsesuppe, dem Reis, dem Weißwein und der Butter in einen Garbehälter geben. Grüner spargel dampfgarer in 2020. Im vorgeheizten Dampfgarer für 20 Minuten bei 100° Grad dampfgaren. Den Spargel im Dampfgarer für zwölf Minuten mit dem Risotto mitgaren. Anschließend das Risotto aus dem Dampfgarer nehmen, gut umrühren und den geriebenen Parmesan sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen. Das Spargelrisotto mit etwas frisch geriebenen Parmesan und ein paar Sprossen oder frisch gehackten Kräutern garniert servieren.
Video von Lars Schmidt 1:33 Spargel im Dampfgarer zu kochen, ist gar nicht so einfach. Damit er gut gelingt, sollte man auf einige Dinge achten. Das beginnt schon beim Schälen. Wenn man weiß wie es geht, kann man aber nichts verkehrt machen. Kenner lieben Spargel aus dem Dampfgarer, da er auf diese Zubereitungsart intensiver schmeckt. Außerdem ist das Risiko sehr gering, den Spargel verkochen zu lassen, wenn man die Garzeiten einhält. Worauf Sie achten müssen, wird Ihnen im Folgenden erklärt. So gelingt Spargel im Dampfgarer
Waschen Sie den frischen Spargel zunächst und schälen Sie ihn möglichst dünn. Schälen Sie stets von oben nach unten, vom Kopf zum Schnittende. Entfernen Sie das holzige Fußende. Aus den Schnittresten können Sie einen Fond auskochen, welchen Sie für Risotto, Pasta oder Spargelsuppe verwenden können. Wer keinen Dampfgarer hat, kann auch einen großen Topf benutzen und ein flaches Sieb zu Hilfe nehmen. Erhitzen Sie etwas Wasser und lassen Sie darin den Spargel, egal ob ganz oder in Stücken, mit Deckel obendrauf garen.