Von Mai bis Juli haben Holunderblüten Saison. In dieser Zeit können Sie Holunderblütensirup ganz einfach selber machen. Gut verschlossen und dunkel gelagert verfeinert er auch noch im Winter Hauptspeisen, Desserts und Getränke. Die schwarzvioletten Beeren des Holunderstrauchs enthalten wertvolle Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Holunderblütengelee mit Apfelsaft - nach Omas uraltem Rezept | Omas Rezepte. Darum helfen uns Holunder-Erzeugnisse fit und vital zu bleiben. Erfahren Sie hier Wissenswertes über die Beere und Blüten des Holunders und probieren Sie unsere fruchtigen Rezepte aus. Gelee ist eine gallertartige Masse, die wahlweise aus Früchten für süße Konfitüre und Desserts besteht oder aus Fleisch und Gemüse. Der jeweilige Fleisch- oder Fruchtsaft wird dafür gebunden und eingedickt.
Holunderblütengelee Mit Apfelsaft - Nach Omas Uraltem Rezept | Omas Rezepte
Ich hab jetzt mein eigenes Handmodell. Meine Mutter zupft, rührt und präsentiert heute mal für schöne Blogfotos. Noch besser als im Handmodeln ist sie aber im Holundergelee machen. Vor allem ihr Holunderblütengelee mit Orangensaft ist einsame Spitze! Ich bin eigentlich kein Fan von Gelees und eher Verfechter von klassischer Marmelade. Aber selbst ich liebe ihr rosa Weingelee. Klar, wenn irgendwo Wein drauf steht, bin ich die erste, die zulangt. Aber auch das Holundergelee mit Orangensaft oder das klassische Holundergelee sind super lecker. Und jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um mit der Gelee-Produktion loszulegen. Meine drei liebsten Rezepte für Holundergelee hab ich euch deshalb aufgeschrieben. Nicht nur die Hände kommen von meiner Mutter, auch die Rezepte sind seit Jahren von ihr erprobt. Ich verwende übrigens gerne hübsche Gläschen für das Gelee, wie diese hier (ganz klassisch)* oder die hier (schön pastellig)*
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Rosa Holunderblütengelee mit Roséwein
(Für etwa 14 kleine Gläschen Gelee)
– 6 große Dolden der Holunderblüte
– eine Zitrone
– 0, 7 Liter Roséwein
– 1 kg Gelierzucker, 1:1 1.
Sommer am Fluss und der Duft von Holunder Die Wolken sind vorbeigezogen. Endlich hat der Regen aufgehört und ein erstes Gefühl von Sommer ist zu spüren. Die Mannheimer strömen ans Flussufer. Im kniehohen Gras der Neckarwiesen liegen Pärchen engumschlungen auf karierten Picknickdecken und genießen die wärmenden Sonnenstrahlen. Ganz nah am Wasser probt eine Gruppe Musiker, weiter hinten ist ein Mann in sein Buch vertieft... Welch eine Idylle! Und dies in der Stadt, in der die Kontraste zwischen rauchenden Industrieschornsteinen und beeindruckenden Barockfassaden, zwischen Hafenatmosphäre und Natur größer nicht sein könnten. Aber genau dies macht Mannheim so spannend! Auf der Höhe der Lutherkirche blüht seit ein paar Tagen der erste Holunder am Wegesrand und verströmt seinen Duft. Es ist das Aroma des Frühsommers! Wir holen den Duft des Holunders jedes Jahr ins Haus und konservieren ihn in einem unglaublich köstlichen Holunderblütengelee! Für einen besonders intensiven Geschmack im Glas ist es wichtig, die Holunderblüten bei vollem Sonnenschein zu ernten.