Beschreibung
Süß, knusprig und auch noch saftig. Wenn der Appetizer mal nicht Lust auf mehr macht. Einmal gemacht, brätst du dir die kleinen Kartoffelpuffer beim nächsten Mal außerdem im Schlaf. Easypeasy und dann so lecker. Zubereitungsschritte
Backofen auf 200 °C vorheizen. Rote Bete halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und eine Hälfte in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch hacken. Kartoffeln schälen und über einem Küchentuch fein reiben. Die restliche Zwiebelhälfte ebenfalls fein reiben und mit den Kartoffelraspeln vermengen. Kartoffelpuffer mit salut a tous. Kartoffel-Zwiebel-Mischung salzen und pfeffern. Das Küchentuch an den Ecken zusammenfalten und die Mischung über der Spüle fest auspressen, um so die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Den Vorgang ein paar Mal w iederholen, bis die Kartoffelmasse fast trocken ist. Dann in eine Schüssel geben und mit dem Mehl bestäuben. Rote Bete mit den restlichen Zwiebelstreifen, den Walnüssen, dem Sherry-Essig, und der Hälfte des Schnittlauchs in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Kartoffelpuffer Mit Salat
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Kartoffelpuffer Mit Salat.Com
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Zutaten
1
kleine Zwiebel
800
g
festkochende Kartoffeln
Ei (Größe M)
EL
Mehl
Salz
Pfeffer
3
Olivenöl
150
saure Sahne
75
geräucherte Forellenfilets
geräucherter Lachs in Scheiben
2-3
Preiselbeeren (aus dem Glas)
kleine Zitrone
Stiel(e)
Dill
Salat und Tomatenspalten zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Kartoffeln, Ei, Mehl, Zwiebel, Salz und Pfeffer gut vermischen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und portionsweise unter Wenden ca. 12 Kartoffelpuffer backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Jeweils einen Teelöffel saure Sahne daraufgeben. Fisch etwas kleiner schneiden. Zitrone in kleine Scheiben schneiden. Forelle und Preiselbeeren auf die eine Hälfte der Puffer geben. Kartoffelpuffer mit salat.com. Die andere Hälfte mit Lachs, Zitrone und Dill belegen. Auf Tellern anrichten, mit Zitronenscheiben, Salat und Tomatenspalten garnieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
360 kcal 1510 kJ 17 g Eiweiß 17 g Fett 34 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
Rund ums Rezept
Im Winter
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mit Räucherlachs und Salat
10 Min. simpel 4, 14/5 (5)
Bergkäsepuffer mit Feldsalat
vegetarisches Abendessen
20 Min. normal 3, 63/5 (114)
Gemüsepuffer ohne Fett
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Meerrettichpuffer mit Nordseekrabben
Puffer mal anders
Linsenpuffer
mit Salat oder als Burger
40 Min. normal 3, 33/5 (1)
Reibekuchen mit Salami und Porree
15 Min. simpel 4/5 (5)
Riefkoken mit Salami und Käse Überbacken
Reibekuchen
30 Min. Kartoffelpuffer mit Ei und Salat - Rezept - kochbar.de. normal 3, 6/5 (3)
Riefkoken mit Salami
20 Min. simpel
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Käs - Spätzle - Gratin
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Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons
Currysuppe mit Maultaschen
Äpfel und Birnen grob zerstampfen oder pürieren. Kompott abkühlen lassen. 15. Für den Dip Crème fraîche, Sauerrahm, Zitronenschale (vom Salat), Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren. 16. Kresse vom Beet schneiden, ebenfalls unterrühren und abschmecken. 17. Für die Puffer Kartoffeln schälen, abbrausen und mittelfein reiben. Zwiebel abziehen und ebenfalls reiben. 18. Kartoffel- und Zwiebelmasse mit Eiern und Haferflocken verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 19. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. 20. Kartoffelpuffer mit Gemüsesalat - Rezepte - Kaffee oder Tee - SWR Fernsehen. Aus der Kartoffelmasse etwa handtellergroße Taler formen. In der Pfanne von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten goldbraun braten. 21. Puffer herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen bei 80 Grad warm stellen. 22. Wildkräuter unter den Salat mischen, abschmecken. 23. Puffer mit Kompott oder Salat und Dip servieren
Übersicht aller SWR Rezepte