Für mich kann gar nicht genug Sauce an meinem Gericht sein. Dementsprechend löffle ich immer den noch so kleinsten Saucenrest gründlich vom Teller runter. Das ist halt mein schwäbisches Saucen-Gen, vermute ich. Bei diesen gratinierten Schweinemedaillons aus dem Ofen hast Du final nicht nur super zart gegartes Fleisch. Abgesehen davon bekommst Du die leckerste und cremigste Sauce aller Zeiten automatisch on top. Also serviere am besten eine Beilage dazu, die viel davon aufnehmen kann: Baguette. Nudeln. Reis. Kartoffelpüree. Und packe deinen Gästen auf jeden Fall einen großen Löffel zum Teller sauber machen dazu, den werden sie brauchen! (den besonderen Pfiff bekommt die Sauce übrigens durch den Gin – die Wacholdernoten passen einfach perfekt in dieses Gericht! Hähnchenbrust im Speckmantel mit Gemüse und Weißweinsauce von SvenReincke. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. ) Rezept für Schweinemedaillons im Speckmantel
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Vorbereitungszeit: 10 Min.
Schweinefilet Im Speckmantel Weißweinsoße Rezept
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So, heute erfahrt ihr mal in einem tricky Outing meine drei geheimsten Küchen-Secrets:
Ich liebe Schmelzkäse-Ecken. Ob als Brotaufstrich oder zum Kochen – Schmelzkäse geht einfach immer bei mir. Schweinemedaillons im Speckmantel, gratiniert in viel Schmelzkäse-Sahnesauce, war eines der ersten Rezepte, welches ich Anfang 20 in meiner ersten Küche hoch und runter gekocht habe. O k, und Pasta mit Tomatensauce. Das war auch als tricky Klassiker gesetzt im Wochenkochplan. Habe mich damals bei der Zubereitung gefühlt wie Madame tricky Bocuse. Warum bitte gibt es eigentlich keinen Schmelzkäse-Michelin-Stern? Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Der wäre sowas von meiner gewesen! Ja, diese Schweinemedaillons aus dem Ofen mit dekadent viel Rahmsauce ist wirklich einer meiner ersten Kochklassiker aus den 90ern. Das war das Jahrzehnt, wo wir quasi über jedes Gericht gnadenlos pappig-dunkle Balsamico-Crème drüber spritzen und uns fühlten wie die fanciesten Foodstylisten.