Neben dem Käse als wichtigsten Faktor sind das Schichtverfahren und die frische Zubereitung der Spätzle für den Geschmack ausschlaggebend.
Käsespätzle - Spätzle.Com
Für das typisch schwäbische Gericht gibt es unzählige Möglichkeiten der Zubereitung. Beispielsweise können die Spätzle in der Pfanne oder im Backofen zubereitet werden. Eine einfache und leckere Variante ist die aus dem Backofen. Für dieses Käsespätzle Rezept für vier Personen werden benötigt:
400 g Zwiebeln 4 Stiele Petersilie 250 g geriebener Bergkäse Muskat und Butter
Bei der Zubereitung erfolgt das Kochen der Spätzle und das Überbacken im Ofen zeitgleich. Käsespätzle - Spätzle.com. Im ersten Schritt wird eine ofenfeste Form mit Butter bestrichen und mit Muskat bestreut. Anschließend werden Zwiebel in Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit Butter angebraten. Die Petersilie wird gehackt und der Ofen wird auf 140 ℃ vorgeheizt. Danach wird eine erste Portion der Spätzle zubereitet und gekocht. Nach dem Kochen werden die ersten Spätzle in die Form gegeben, mit Käse bestreut und bei 140℃ in den Ofen geschoben. Dieser Vorgang wird nun mehrfach wiederholt bis der Spätzle Teig und der Käse aufgebraucht sind. Zum Schluss nochmal einmal eine große Portion Käse auf die Spätzle streuen und die Form noch einmal für 5 Minuten bei 120 ℃ in den Ofen.
Welcher Käse Für Käsespätzle? 5 Tolle Möglichkeiten
In den Supermärkten gibt es zahlreiche vegane Käsealternativen zu kaufen, doch die "Käsesoße" lässt sich auch selbst herstellen. Veganer Käse mit Gouda Geschmack ist schnell gekauft und lässt sich genauso verarbeiten wie herkömmliche Käsesorten. Eine selbst gemachte vegane Käsesoße besteht aus:
Cashewkernen Hefeflocken Pflanzenmilch Gewürzen wie Kurkuma, Muskat, Salz und Pfeffer. Gekaufter pflanzlicher Käse ähnelt dem Käsegeschmack. Welcher Käse für Käsespätzle? 5 tolle Möglichkeiten. Für einen würzigeren Geschmack kannst Du pikantere Sorten wählen. Hefeflocken ahmen in der veganen Küche das Käsearoma nach und kommen recht nah an das Original. Je nach Sorte ist der "Pflanzenkäse" nussig und herzhaft oder mild-cremig. Hefeflocken schmecken käsig, nussig und aromatisch; sie erinnern an Parmesan. Der "Käse" in Käsespätzle – zusammengefasst
In den Originalrezepten dominieren kräftige Käsesorten wie der Emmentaler, Bergkäse und Weißlacker. Mit milderen Sorten wie der Gouda-Mischung oder der veganisierten Variante werden Käsespätzle einem größeren Publikum zugängig gemacht.
Ich würde die auf jeden fall Bergkäse empfehlen! Lass den Emmentaler draußen, der ruiniert den Geschmack. Nische lieber noch etwas Weinkäse drunter;) ansonsten (wenn Du mit Zwiebeln machst) röste sie Zwiebeln erst mal "normal" an und mache dann etwas Mehl dazu, dann werden sie knackiger und geben einen tollen Geschmack ab! :) wünsche Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit im Voraus! GLG:)
Tja, da gehen die Geschmäcker auseinander. Ich mische immer einen herzhaft-würzigen Emmentaler und Bergkäse. Wenn Du es etwas milder magst, dann nimm Gouda, Edamer oder Butterkäse. Besonders pikant und würzig ist der österreichische Räßkäse. Den bekommst Du nicht überall (ich find ihn sehr lecker). Allerdings ist er etwas geruchsintensiv. :-))
Nimm das, was Dir am besten schmeckt. Ich bevorzuge Emmentaler der ist ziemlich gut und denn benutzen wir auch immer
Bergkäse und echten Schweizer Emmentaler.