Buttercreme mit gezuckerter Kondensmilch Das Geheimnis guter Buttercreme ist Geduld. Bevor es losgeht, sollten eure Butter und die Kondensmilch zimmerwarm geworden sein und unbedingt die gleiche Temperatur haben. Mit dem Handrührgerät oder eurer Küchenmaschine schlagt ihr die weiche Butter cremig auf. Das dauert 1-2 Minuten. Dann lasst ihr die gezuckerte Kondensmilch unter Rühren in einem dünnen Strahl zur Butter laufen und schlagt sie für 10 Minuten schön cremig und hell auf. Eure Buttercreme sollte dann eine deutlich hellere Farbe bekommen haben und eine schöne glatte Masse geworden sein. Wenn eure Buttercreme zu weich ist, stellt Sie einfach in den Kühlschrank. Beeren Törtchen mit weißer Schokolade | Marion's Kaffeeklatsch. Falls die Buttercreme gerinnt, könnt ihr Sie im Wasserbad kurz aufwärmen und glattrühren. Dann kann Sie einfach weiterverarbeitet werden. Wollt Ihr die Creme einfärben? Gebt zum Schluss etwas grüne Lebensmittelfarbe* dazu, am besten funktionieren Gel-Farben. Sie sind hochkonzentriert und färben schon in kleinsten Mengen richtig gut.
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Eingefärbte Buttercreme ist für mich eine echte Alternative für die die keinen Fondant mögen. Was meint ihr, da kann der Frühling doch endlich kommen... Ansonsten holen wir ihn uns mit einem Stück Beeren Träumchen auf den Kuchenteller.
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Klingt das nicht absolut köstlich und verführt euch nicht augenblicklich, zum gemütlichen Kaffeeklatsch? Wenn ihr es kaum erwarten könnt die Kuchengabeln zu schwingen, dann lasst uns jetzt anfangen und den Biskuit backen. Zutaten für 2 x 20cm Backformen: 9 Eier Gr. Zitronen-Quark-Sahne Torte mit weißer Schokolade | Marion's Kaffeeklatsch. L 300g Zucker 225g Mehl Type 550er 75g Speisestärke 1/2 TL Salz Abrieb 1 Bio Zitrone Optional - 1 TL Zitronenpaste, die bekommt ihr bei Aldi - 90g Butter Zubereitung: Backformen bitte nur am Boden mit Backpapier auslegen, nicht fetten. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, mittlere Schiene. Eier trennen, und das Eiweiß in der Küchenmaschine schaumig aufschlagen lassen. Dabei in kleinen Portionen 200g Zucker dazu geben, lasst die Masse bitte wirklich richtig fest werden, mindestens 5 - 7 Minuten schlagen lassen. Mehl, Speisestärke und Salz mischen und in eine Schüssel sieben, Butter schmelzen und zur Seite stellen. Die Eigelbe in der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel mit den restlichen 100g Zucker zu einer hell schaumigen Masse mit den Handrührgerät aufschlagen.
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Nun diese Mischung zur Creme in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät komplett einarbeiten, klingt komisch, geht aber auf mittlerer Stufe ganz gut und flott. Füllung abdecken und zur Seite stellen. Wer mag schlägt für die Verzierung auf der Oberseite der Torte noch 250g Sahne mit 100g Mascarpone und 2x Vanillezucker und 1x Sahnesteif zu einer festen Creme mit dem Handrührgerät auf. Diese Creme dann in einen Spritzbeutel mit großer halbgeschlossener Sterntülle geben und kühl stellen. Ihr könnt die Torte aber auch z. b. Buttercream mit weißer schokolade 1. auf der kompletten Oberfläche mit der bunten Schokolade drippen und mit Macarons, Waffelröllchen, Keksen und frischen Blumen oder alles was euch so in de Hände fällt dekorieren. Wie die Torte fertig gestellt wird, erkläre ich euch unten am Anschnitt, es lohnt sich! Kuchenböden leicht begradigen und jeweils 3x waagerecht durchschneiden, so erhaltet ihr bei zwei Kuchen insgesamt 6 Böden. Den 1ten flachen Boden mit ein wenig Buttercreme auf die Tortenplatte kleben. Dann mit einem Pinsel den Zitrussirup großzügig auf dem Boden verteilen.
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Wenn der Eischnee sehr fest ist, die cremig geschlagenen Eigelbe dazu geben und ganz sanft unterheben. Am besten mit einem Küchenspatel, zerschlagt die Masse nicht. Die Mehl-Speisestärke Mischung nun in zwei Portionen darüber sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben. Die zerlassene, leicht abgekühlte Butter in einer kleinen Schale mit dem Zitronenabrieb und der Zitronenpaste mischen, dann 2 - 3 EL des Teigs dazu geben und alles gut vermischen. Dann diese Mischung wieder in die Schüssel zum Teig geben und alles sanft unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und diese leicht auf dem Tisch aufklopfen um die Luftblasen heraus zu lassen. Im vorgheizten Ofen ca. 30 - 35 Minuten goldgelb backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Formen vorsichtig aus dem Ofen holen und nach 2 - 3 Minuten den Rand mit einem scharfen Messer ablösen. Buttercream mit weißer schokolade meaning. Dann die Kuchen auf ein Gitter stürzen und das Backpapier auf der Unterseite sofort abziehen. Auskühlen lassen, die Böden am besten 1 - 2 Tage vor dem Füllen backen und in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren.
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