War die Müllerin nicht auch Hausfrau? Hat der Jäger sein Schnitzel selbst mit Pilzsauce zubereitet oder das der Jägersfrau überlassen? Und was ist mit den modernen Berufen: Wie sähe etwa eine Dorade a la PR-Beraterin oder eine Rumpsteak nach Art des Journalisten aus? Der Verdacht liegt nahe, dass die Hausfrau für eine einfache Alltagsküche steht. Vielleicht auch für geschickte Resteverwertung? Jedenfalls konnte mir auch die kluge Astrid nicht weiterhelfen, auf deren Rezept für Matjes Hausfrauenart ich bei meiner Recherche gestoßen bin…
Aber genug der Theorie: Lass uns essen! Jetzt ist Matjes-Saison und schräg gegenüber gibt es einen Fischladen. Noch Fragen? Hausfrauensoße zu matjes mit joghurt die. Matjes Hausfrauenart ist ein so herrlich unkompliziertes Gericht, das wenig Vorbereitung benötigt, nicht die Welt kostet und auch am nächsten Tag noch schmeckt. Viele Rezepte sagen, man solle den Matjes in der Sauce einige Stunden oder einen Tag ziehen lassen. Kann man, muss man aber nicht machen. Ich mag es frisch und ohne lange Wartezeit!
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Sein Bukett verwöhnt die Nase mit Düften von Stachelbeere und weißem Pfeffer. Sein fein balanciertes Süße- Säure-Verhältnis macht ihn zum harmonischen Begleiter für leichte Speisen wie Paella, Fisch und Meeresfrüchte. Wein bestellen
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Zubereitung: (für 1 Portion)
Bratkartoffeln:
150g Pellkartoffeln in Scheiben mit 1 EL Gänseschmalz in einer Pfanne, schwenken und kross braten, kurz vor Schluss Speck und
Zwiebel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen
Hausfrauensauce:
Gurken, Äpfel und Zwiebel grob würfeln und mit der Mayonaise, dem Schmand und dem Gurkenwasser vermengen. 7 Matjes Hausfrauenart mit Joghurt Rezepte - kochbar.de. Bratkartoffeln mit 2 Matjesfilets auf einem Teller anrichten und
die Hausfrauensauce über die Matjesfilets geben. Zutaten:
für die Bratkartoffeln
150 gr. Pellkartoffeln in Scheiben
1 EL Gänseschmalz
5 g Speck gewürfelt
10 g Zwiebeln gewürfelt
Salz und Pfeffer
Für die Hausfrauensauce:
3 Gewürzgurken
1/2 Apfel (säuerliche Sorte)
1 EL Mayonaise
2 EL Schmand
etwas Gurkenwasser
2 Matjesfilets
Zutaten
Für
4
Portionen
12
Matjesfilets
(mild)
1
rote Zwiebel
2
Äpfel
(säuerlich, z. B. Elstar)
Gewürzgurken
Bund
Dill
(klein)
glatte Petersilie
300
Gramm
Sahnejoghurt
(oder griechischer Joghurt)
100
Milliliter
Milch
Für die Mayonnaise:
Eigelb
(frisch)
EL
Zitronensaft
TL
Senf
150
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
(frisch gemahlen)
Zucker
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Zubereitung
Eigelb, Zitronensaft und Senf in einen hohen Rührbecher geben. Öl in dünnem Strahl zugießen, mit dem Stabmixer dabei mixen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken. Matjes kalt abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden. Äpfel abspülen, trocknen, vierteln und entkernen. Matjes nach Hausfrauenart | BRIGITTE.de. Apfelviertel in Scheiben schneiden. Gurken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Kräuter abspülen, trocknen und fein hacken. Mayonnaise, Joghurt und Milch mit einem Schneebesen verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel schichten und zwischendurch mit der Soße begießen.