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Noch keinen Account? Hier kostenlos registrieren. Lachs mit Gurkengemüse Zubereitung
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Schwierigkeit: Normal
Preiskategorie: Normal
Vorbereitung: 30 min
Zubereitungszeit: 0 min
1. Gurken waschen, schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften in 1/2 cm dünne Scheiben teilen. Schalotten oder Zwiebel abziehen und klein würfeln. 2. Butter in einem Topf erhitzen. Gurkenscheiben darin 1 Minute dünsten, herausnehmen. Schalotten oder Zwiebel im Bratfett glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe Ablöschen Zugabe von Wasser, Wein oder Fond beim Braten von Lebensmitteln. Bratgut kocht danach in der Flüssigkeit weiter. Die verbleibende Flüssigkeit eignet sich hervorragend als Grundlage für aromatische Saucen., Sahne und Joghurt dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Senf und Sherry einrühren. Gurken in die Sauce geben. 3. 1. Lachskoteletts mit Gurkengemüse Rezept | LECKER. Schalotten oder Zwiebel im Bratfett glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen.
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Zur Abwechslung wird die Gurke hier mal nicht zu Salat verarbeitet, sondern dient als warme Gemüsebeilage zum Lachs. Rezeptinfos
Portionsgröße Für 4 Personen:
Zubereitung
Die Gurken schälen und längs halbieren. Die Kerne herauskratzen und die Gurken quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Min. Wasser ziehen lassen. Inzwischen den Lachs waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Mit dem Limettensaft beträufeln und 15 Min. marinieren. Die Gurken abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Gurkengemüse mit lachs rezept. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren mit der Brühe ablöschen. Gurken dazugeben, 5 Min. schmoren. Den Dill waschen und fein hacken. Mit der Crème fraîche unterrühren, salzen und pfeffern. Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine feuerfeste Form einfetten. Das Gurkengemüse in die Form füllen, den Lachs darauf legen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen. Den Parmesan in Späne hobeln. Fisch und Gemüse damit bestreuen und 5 Min.
normal 3, 63/5 (6)
Seelachs mit Kräuterbröseln
auf cremigem Gurkensalat
25 Min. normal
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