Die Mengen lassen sich mit unserem praktischen Umrechner leicht an eure Formgröße anpassen. Aus dem Rezept lassen sich auch gut Zitronen-Kokos-Schnitten machen. Das Topping – hier einfach nur Frischkäse mit etwas Puderzucker und Zitronensaft – ist optional, sieht aber einfach schön aus. Und macht den Zitronen Joghurt Kokos Kuchen noch saftiger und feuchter als eh schon. Der Zitronen-Kokos-Kuchen mit Joghurt hält sich gut frisch
Ihr könnt ihn (theoretisch) gut zwei, drei Tage aufbewahren, und er schmeckt immer noch frisch. Zitronenkuchen mit Kokosflocken - Gaumenpoesie. Aber mal ganz ehrlich: Wenn wir so eine Leckerei wie dem Zitronen-Kokosjoghurt-Kuchen zuhause haben, kommt das eigentlich nicht vor. Genauso wie bei meinen anderen Zitronenkuchenrezepten – angefangen vom Mandel-Zitronenkuchen über die vegane Variante oder dem Tassenkuchen bis hin zu den Rezepten mit Mohn, Ingwer oder Buttermilch. Zitronen-Kokos-Kuchen
Sommer für den Teller: Dieser sehr saftige Zitronenkuchen mit Kokos und Joghurt schmeckt himmlisch – und hält sich (theoretisch) lange frisch
Vorbereitung 10 Min.
Hafer-Kokos-Zitronenkuchen - Rezept | Kochrezepte.At
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Zitronenkuchen Mit Kokosflocken - Gaumenpoesie
Zutaten
Für
4
Portionen
2
Hähnchenkeulen
1
Hähnchenbrust
(doppelt; mit Haut, am Knochen)
Salz
Pfeffer
3
Tomaten
(à 120 g)
Zitrone
(bio)
Chilischote
(grün)
El
Kokosöl
Knoblauchzehen
350
ml
Geflügelfond
Dose
Dosen
Kokosmilch
(400 g)
Kaffirlimettenblätter
(Asia-Laden)
Tl
Kokosblütenzucker
(online erhältlich, ersatzweise brauner Zucker)
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Zubereitung
Hähnchenkeulen mit einem schweren Messer im Gelenk zerteilen. Brust am Knochen längs in 2 einfache Hähnchenbrüste zerteilen. Dann jede Brust quer halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone heiß waschen, in 4 Scheiben schneiden. Hafer-Kokos-Zitronenkuchen - Rezept | Kochrezepte.at. Tomaten waagerecht halbieren. Chili längs einritzen, Kerne entfernen. Kokosöl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile, Knoblauch und Zitronenscheiben darin von allen Seiten braun anbraten. Aus dem Bräter nehmen und die Tomatenhälften mit den Schnittseiten in den Bräter geben, kurz anbraten und herausnehmen. Öl aus dem Bräter entfernen. Geflügelfond mit Kokosmilch, Chili, Kaffirlimettenblättern, Kokosblütenzucker (oder ersatzweise braunem Zucker), Salz, Pfeffer und dem angebratenen Knoblauch aufkochen.
Anschließend die die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Apfelmus, -Saft und Zitronenabrieb und die Mehlmischung zugeben und weiterrühren. Zum Schluss Eiweiß unter den Teig heben und den Teig in die Form füllen. Den Kuchen ca. 50 Minuten backen. Für das Topping: Etwas Zitronenabrieb mit Joghurt und Honig verrühren. Sobald der Kuchen ausgebacken und ausgekühlt ist, nach Belieben mit dem Joghurt toppen. Ich bin Adaeze, holistische Ernährungsberaterin und Health & Life Coach. Bei mir dreht sich alles um natürliche Ernährung, Gesundheit, Natural Beauty & Anti-Aging. Ich möchte Dir zeigen, dass eine gesunde Ernährung und ein ganzheitlich bewusstes Leben kein Verzicht bedeutet, sondern Spaß macht und sich auf natürliche Weise, mit Freude und Leichtigkeit, in den Alltag integrieren lässt. Über mich | Credo
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Adresse
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Öffnungszeiten
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10:00 - 20:00
Dienstag
10:00 - 19:00
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Samstag
10:00 - 18:00
Sonntag
geschlossen
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