Die Art und Weise der Information im Stile eines Lexikoneintrages hat Witz, weist Andreas Tscheppe als 'der Weinbauer' aus und verzichtet auf alles was von der Libelle ablenken könnte. Was wichtig ist steht am Rückenetikett und gibt Auskunft über alles was den Wein betrifft. Wie alle bisher verkosteten Naturweine der Wertegemeinschaft Schmecke das Leben wird auch die 'Grüne Libelle' erstmal für zwei Stunden in den grossen Bottich umgefüllt und darf sich dort an ihre neue Umgebung gewöhnen. Die Burgunderkelche sind poliert und warten geduldig auf ihre Füllung. Im Glas: GOLD! möchte man schreien wenn man die Libelle, die 'grüne', im Glas ihre Runden drehen sieht. So schaut es nämlich aus im grossen Becher und es strahlt und strotzt vor intensiver Farbe drin. Tscheppe Salamander - Weingut Andreas Tscheppe - (). Richtig saftig steht der Wein im Glas und man kann fast spüren was da auf einen zukommt.
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Weingut Andreas Tscheppe,,
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Weingut Andreas Tscheppe
Beschreibung:
Tscheppe Blaue Libelle
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Gourmondo
19, 90 €
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Bio-Weingut Tscheppe Andreas Andreas Tscheppe Glanz 14 8463 Leutschach an der Weinstraße
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Zusammen mit den Terrassen vom Krebskogel sind diese Weingärten das Herzstück seines 3, 5 Hektar großen Weinguts, auf dem der kluge Querdenker jeweils eine klassische und eine puristische Weinlinie produziert. Von letzterer ist hier die Rede. Hier wird auf alles Schönende verzichtet. Das heißt: keine Zuchthefen, kein künstliches Aufkonzentrieren von Traubenmost oder Wein, kein Zucker, keine Entsäuerung. Es kommt nichts dazu und auch nichts weg, Punkt. Einziger Rohstoff für die edlen Tropfen sind erstklassige Biotrauben aus eigener Erzeugung die direkt vom Presshaus ins Fass kommen. Wein von Andreas Tscheppe. Der daraus entstandene Wein verweilt dort solange, bis man ihn ungefiltert und mit wenig Schwefelzusatz in wunderschön dekorierte Flaschen füllen kann
Ja, auch das Design der Etiketten ist bei Tscheppe erwähnenswert. Je nach Name des Weins (die nach Nützlingen aus dem Weinberg benannt sind) findet man auf ihnen aufwendig gestaltete Bilder von Hirschkäfern, Feuersalamandern und Libellen. Alles komplett kitschfrei, genial und nicht nur einen Hingucker wert.
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Die klassische "at-Linie" wird in Edelstahltanks ausgebaut. Die zweite Linie umfasst die puristischen Weine. Diese werden spontan vergoren und reifen ausschließlich in traditionellen Holzfässern. Für jede Linie gibte es eigene Etiketten, wobei für die einzelnen Sorten Bilder heimischer Tiere wie Salamander, Libelle und Hirschkäfer verwendet werden. Eine Spezialität sind die so genannten "Erdfass-Weine". Dafür wird ausgesuchtes Traubengut spontan vergoren. Nach 14 Tagen Maischegärung wird in ein Holzfass umgefüllt, in dem die restliche Vergärung und der biologische Säureabbau erfolgen. Dann wird das Fass über die Wintermonate in der Erde vergraben. Andreas tscheppe wein kaufen video. Dadurch soll die besonders in den Wintermonaten starke Energie unter der Erde für die Weinreifung genutzt werden. Es werden auch Traubensaft, Kernöl und Tresterbrand produziert.
Unser nah an der slowenischen Grenze gelegenes Weingut umfasst fünf ha Reben. Vier ha davon sind in Terrassen angelegt, die sich wunderbar in die verzaubernde, südsteirische Landschaft einbetten. Im Weingarten gehen wir eigene Wege. Die Erkenntnis, dass der Boden und die darauf gedeihenden Pflanzen in ihrem Wesen und Lebendigkeit uns gleichzusetzen sind, erfordert einen andere Betrachtungs- und Umgangsweise. Im Keller wird auf die Kommunikation mit dem Wein Wert gelegt. Die Weine geben den Takt vor und werden von unserer Seite her in ihrem Werden begleitet. Das Resultat sind unverwechselbare, authentische Weine mit der Schwingung ihrer Landschaft, ihres Bodens, des jeweiligen Jahrgangs und ihres Winzers. Unsere Weine sind mit wunderschönen Tieretiketten versehen, wobei jede Rebsorte ein eigenes Tier am Etikett hat. Es ist für uns wichtig, ein Teil der Gruppe "Schmecke das Leben" zu sein. Andreas tscheppe wein kaufen von. Wir würden uns sehr über einen persönlichen Besuch Ihrerseits auf unserem Weingut am Langeggerberg freuen.
Hat man sich an diesen Stil erst mal rangearbeitet, wird man wohl nichts anderes mehr trinken wollen. Wäre das nicht genug? Es folgt noch ein Wein mit dezentem Bedarf nach Erklärung. Es ist ein Sauvignon Blanc aus dem Erdfass. Erdfass? Ja, Erdfass! Das ist ein Fass, das in der Erde vergraben wurde. "Nona", sagt da der schlaue Ösi in mir und erklärt mich kurzer Hand zum reziproken Schlaukopf. Bevor wir dazu kommen, nutzen wir jedoch das Stichwort "Erde" und sehen uns die geologischen Gegebenheiten der Lagen Tscheppes näher an. Die Böden bestehen in der Südsteiermark aus dem so genannten "Opok". Darunter versteht man kalkhaltige Böden aus Mergel und Schluffen. Allerdings verändern sich die geologischen Gegebenheiten je nach Höhe und Gefälle der Lagen. Hohe Lagen sind karg mit viel Gestein wie Glimmer. Weinkeller. Die Weine daraus weisen einen besonders erdigen Geschmack auf, ihr Aroma erinnert oft an Graphit (Bleistiftspitze in der Grünen Libelle). Zurück zum Erdfass 2006, ebenfalls ein reinsortiger Sauvignon Blanc mit dem Namen und der Etikette eines Hirschkäfers: Tscheppe wollte einen von Fremdeinflüssen – wie Licht oder Elektrosmog – befreiten Wein erzeugen.
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Diese Inspiration habe ich von der Grünen Woche 2013 mitgenommen. Wir haben ja schon einiges gegessen und man kann einfach nicht überall einen Teller mit Leckereien futtern, also kam das kurzerhand auf die gekocht wie gesehen Liste. Gesehen habe ich es allerdings in zwei Varianten – mit Speck und mit Fleischwurst. Ich habe mich hier für die Fleischwurstvariante entschieden es mittlerweile in beiden Varianten gekocht, aber ich bin einfach kein großer Fleischwurstfan. Die Version mit Speck ist definitiv mein Favorit! Die Version mit Fleischwurst:
Zutaten für 2 Personen:
400g Schupfnudeln (Frischware)
400g Fleischwurst oder 200g Baconwürfel
1 Zwiebel
2-3 EL Butter
300g rohes Sauerkraut
2 Tassen Wasser
Piment (frisch gemahlen)
1 Lorbeerblatt
1 TL Kümmel
Pfeffer & Salz
1/2 Bund frische Petersilie
Zubereitung:
Ich fange mit dem Sauerkraut an. Würzige Gemüse Sauerkraut Pfanne - Rezept - kochbar.de. Dafür schneide ich die Zwiebel in kleine Würfel und schwitze sie in 1 EL Butter bei mittlerer Hitze an bis sie glasig wird. Dann kommt das Sauerkraut dazu.
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