Zubereitung Eis: Zuerst wird der Espresso zubereitet und zum Abkühlen zur Seite gestellt. Dann werden Eigelb, Zucker und Salz mit der Küchenmaschine so lange aufgeschlagen, bis die Masse hellgelb ist. Die Milch und die Sahne werden zusammen in einem Topf mit dem Glukosesirup und dem Mark der Vanilleschote kurz aufgekocht, bis sich der Glukosesirup aufgelöst hat. Die Herdtemperatur wird auf kleine Stufe gestellt und die Zucker-Eimasse in die heiße Milch-Sahne eingerührt. Die Masse wird solange unter Rühren (am besten mit einem Holzlöffel) erhitzt, bis sie etwas eindickt und "zur Rose" (*siehe Anmerkung unten) abgezogen werden kann. Schokoladensauce für ess.org. Wenn das geschehen ist, nimmt man die Eismasse vom Herd, rührt den Espresso ein, legt auf die Masse ein Stück Frischhaltefolie (verhindert die Hautbildung) und stellt den Topf zum Abkühlen zur Seite und später (über Nacht) in den Kühlschrank. Ist die Eismasse völlig erkaltet, kann sie in die Eismaschine gefüllt werden. Wenn Du keine Eismaschine hast, gibst Du sie in einen gefriergeeigneten Behälter und stellst diesen in den Gefrierschrank.
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Schokoladensauce | Simply-Cookit Direkt zum Inhalt Schokoladensauce Desserts & Backen Schokoladensauce Über deinem Vanilleeis, zu Pudding, auf deinem Drip Cake … gibt es etwas, wozu Schokoladensauce nicht passt? Eben. Deswegen solltest du dieses einfache 5-Zutaten-Rezept immer parat haben. Unser Tipp: Die Schokoladensauce eignet sich als Dripping für Kuchen oder über Eis. Desserts & Backen Cookit Zubehör Zwillings-Rührbesen Nährwerte Pro Portion: 234 kcal | 3 g E | 10 g F | 31 g KH Rezept laden und loskochen Zutaten für 4 Portionen 50 ml Sahne 20 g Butter 75 ml Wasser 60 g Zucker 100 g Zartbitter-Kuvertüre Zur Einkaufsliste Das könnte dich auch interessieren Du hast noch keinen Zugang? Jetzt einfach kostenlos anmelden! Deine Vorteile Eigene Profilseite Lieblingsrezepte speichern Kochbücher erstellen Rezepte bewerten Rezensionen schreiben Einkaufsliste Jetzt gratis registrieren Du hast schon ein Konto? Schokoladensauce für eis kz. Anmelden
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