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Naruto Ramen - Miso Chashu Ramen Suppe – Miso Nudelsuppe - Naruto Nudelsuppe
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Zutaten für 2 Portionen - 180 g Ramen (z. B. Hakubaku Organic Ramen) - 2 Knoblauchzehen (kleingehackt) - ca. 10 g Ingwer (kleingehackt) - 1 TL Chili-Bohnenpaste (Toban Djan z. von LKK) - 100 - 125 g Hackfleisch (Schwein oder gemischt) - 1 L Hühnerbrühe - 1 TL Dashi (Granulat) - 1 EL Zucker - ½ EL japanische Sojasauce (Shoyu) - 1 EL Sake - 1 EL Mirin - etwas (weißer) Pfeffer nach Geschmack - ca. 50 g Mungbohnensprossen - 2 – 4 EL Misopaste nach Geschmack (z. Awase) - ca. ½ TL dunkles Sesamöl aus gerösteten Samen - 1 – 2 EL Öl zum Anbraten Toppings - 4 – 14 Scheiben japanisches Chashu (je nach Größe dder Fleischscheiben) - 4 Scheiben Narutomaki - 2 Ramen Eier (jeweils halbiert) - 6 kleine Nori-Blätter - ca. Ramen mit hackfleisch video. 12 Menma-Streifen - ca. 1 Handvoll Lauchzwiebelringe
Zubereitung - Den Knoblauch zusammen mit dem Ingwer und der Chili-Bohnenpaste bei mittlerer Hitze anschwitzen, dann das Hackfleisch hinzufügen und solange über hoher Hitze anbraten bis das Fleisch gar ist.
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- Ramen mit hackfleisch 2
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RAMEN SOUL Immer eine gute Idee!
Ramen Mit Hackfleisch 2
Die Lauchstangen für die Suppe in kleine Würfel schneiden. Das Hähnchenfleisch in Teriyakisauce und Honig marinieren. Das Hackfleisch in einer Pfanne oder Wok im Sesamöl braten. Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Wenn alles angebraten ist, die Misopaste und das Wasser dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen. Anschließend Hühnerbrühe, Gemüsebrühe, Salz, Zucker und Chiliöl hinzufügen. Touban Djan oder schwarze Bohnen-Knoblauchsauce oder Ähnliches ebenfalls dazugeben. Köcheln lassen und gegebenenfalls mit Misopaste nachkorrigieren. Die Lauchzwiebel fürs Topping klein schneiden und das Hähnchenfleisch anbraten. Die Eier ca. Miso Ramen mit Teriyaki Hähnchen von Happytietze | Chefkoch. 5 - 8 Minuten, je nachdem wie weich oder hart man das Ei mag kochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Brühe in die Servierschüsseln geben. Anschließend die gekochten Nudeln dazugeben. Lauchzwiebeln, Mais, Sesam, Teriyaki Hähnchen, Nori und Ei darauf setzen. Wenn man möchte, kann man noch ein bisschen Butter hinzugeben. Anmerkung: Ich empfehle, die Suppe ein Tag lang ruhen zu lassen und diese erst am nächsten zu verzehren, da dann die Aromen noch besser durchkommen.
Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch leicht zerdrücken. Fond mit Ingwerscheiben, Knoblauch, hellen Frühlingszwiebelringen, Sesamöl und Sojasauce in einem Topf auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Mais in einer Pfanne mit 1/2 EL Olivenöl von allen Seiten anbraten. Nach dem Braten die Körner dicht am Strunk in Scheiben abschneiden, evtl. halbieren. Champignons trocken abreiben und in dicke Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und kalt abschrecken. Eier in kochendem Wasser ca. 7 Minuten kochen (oder nach Geschmack), abschrecken und pellen. Olivenöl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten. Chili-Knoblauch-Sauce zugeben und ca. 1 weitere Minute garen. Ramen mit hackfleisch in english. Brühe durch ein Sieb zugeben und aufkochen. Pak Choi, Maiskolbenscheiben und Champignonscheiben zugeben und 3 – 4 Minuten garen. Eier halbieren. Nudeln auf 2 Teller verteilen, Suppe darübergeben und Eierhälften darauf verteilen.