29. Juni 2008 Aktualisiert: 24. April 2019 3. 007 0 Erdbeer-Fruchtaufstrich Für den Erdbeer-Fruchtaufstrich werden die Erdbeeren in pürierter Form eingemacht. Der Fruchtaufstrich kann nicht nur als Brotaufstrich verwendet werden, sondern schmeckt auch gut als Erdbeersoße auf Eis oder in Joghurt. Dazu wird der erkaltete Fruchtaufstrich mit einem Löffel durchgerührt bis dieser die Konsistenz einer sämigen Soße hat. Diese Erdbeersoße dann einfach über das Eis geben oder in einen Naturjoghurt. Erdbeer rhabarber fruchtaufstrich rezept mit. Auch in einen Quark gegeben schmeckt die Soße gut. Zusätzlicher Zucker im Joghurt oder Quark ist unserer Meinung nach nicht notwendig doch hier entscheidet der persönliche Geschmack. Ein anderes Rezept für Brotaufstrich mit Erdbeeren welches die Erdbeeren als ganze Früchte beinhaltet ist hier zu finden: Erdbeerkonfitüre mit Vanille Viele Jahre haben wir dieses Rezept mit dem Gelierfix 3:1 der Firma RUF zubereitet. Dieses "Pülverchen" enthält jedoch sowohl das Säuerungsmittel Citronensäure und den Konservierungsstoff Sorbinsäure.
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Den Stielansatz und das Blatt des Rhabarbers abschneiden, den Rhabarber abziehen und in 2 cm Stücke schneiden. Die Menge des Rhabarbers sollte nach dem Putzen 500 g ergeben. Die Schale der halben Zitrone sehr fein abreiben. Fruchtaufstrich zubereiten ▢ Die Erdbeeren mit dem Rhabarber in einen Topf geben und mit einem Pürierstab zu Mus pürieren. Den Abrieb der Zitrone hinzufügen und die Tonkabohne auf einer Muskatreibe gerieben dazu geben. Den Gelierzucker hinzufügen und laut Anleitung auf der Packung des verwendeten Gelierzuckers aufkochen. Erdbeer-Rhabarber Fruchtaufstrich mit Zitrone und Tonka - Rezept. Bei Verwendung des Gelierzuckers von Alnatura sind es 3 Minuten sprudelnd kochen. Eine Gelierprobe machen, sollte es noch zu flüssig noch etwas weiter kochen. Abfüllen und Auskühlen lassen ▢ Die Fruchtmasse in die sauberen, heiß ausgespülten Einmachgläser mit Schraubdeckel geben, sofort verschließen und auskühlen lassen.
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Meine Große erntete fleißig Holunderblüten. Im Netz war ich über ein Rezept für Rhabarbermarmelade mit Holunderblüten gestolpert. Das konnte ich mir so gar nicht vorstellen. Aber von so etwas lassen wir uns ja nicht abhalten und gemeinsam mit den ersten regionalen Erdbeeren haben wir einen Rhabarber-Erdbeer-Fruchtaufstrich gezaubert. Analog zur unsprünglichen Idee wurden die Holunderblüten noch einzeln abgezupft und direkt vor dem Abfüllen in die kochende Masse gegeben und schnell abgefüllt. Jetzt ist es perfekt, leicht säuerlich, fruchtig und die Holunderblüten geben ein feines zusatzaroma. Hier waren alle begeistert und das erste Glas ist auch schon leer. Zutaten
400 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
570 g Rhabarber (vorbereitet gewogen)
4 große Holunderblütendolden
500 g Einmachzucker 2:1
1 Tütchen Zitronensäure
Zubereitung
Die Erdbeeren putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Rhabarber waschen, ggf. Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille | wenig Zucker! - Topfgartenwelt. schälen, längs halbieren und quer in etwa 2 cm lange Streifen schneiden.
Erdbeer Rhabarber Fruchtaufstrich Rezept
Wir verzichten inzwischen auf die Zusätze und verwenden Glierfix 3:1 von Natura (und das soll jetzt keine Werbung sein). Bilder der Zubereitung:
Die Erdbeeren mit dem Zucker
Erdbeeren inklusive gezogenem Fruchtsaft in einen Topf geben
Die pürierten Edbeeren
Fruchtaufstrich aus Erdbeeren
Das Rezept für den Erdbeer-Fruchtaufstrich wie wir es zubereiten:
Noch keine Bewertungen vorhanden ▢ 1000 g Erdbeeren ▢ 350 g Zucker ▢ 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) ▢ 1 Pck Gelierfix 3 zu 1 (z. B. von Natura) Anleitung ▢ Die Erdbeeren waschen und den Stiel mitsamt dem Stielansatz entfernen. 2 EL vom Zucker zur Seite stellen und den restlichen Zucker mit den Erdbeeren vermengen und ca. 2 Stunden ziehen lassen, bis die Erdebeeren reichlich Saft gezogen haben. Erdbeerkonvitüre Rezepte | Chefkoch. ▢ Die Erdbeeren mit dem Saft in einen großen Topf geben und pürieren den Zitronensaft zugeben. Das Gelierfix mit den 2 EL Zucker vermengen und in das Erdbeerpüree geben. Die Masse nun laut Packungsanweisung aufkochen. ▢ Die heiße Masse in die sauberen, heiß ausgespülten Einmachgläser mit Schraubdeckel geben, sofort verschließen und auskühlen lassen.
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