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Eiweißreich und vegetarisch
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Tortilla mit Brokkoli - Auch ohne Kartoffeln kommt der spanische Klassiker garantiert gut an. Quark und Käse enthalten reichlich knochenstärkendes Calcium, die Eier liefern viel Eiweiß. Brokkoli bringt zusätzlich Vitamin C.
Käse und Gemüse können Sie bei diesem Rezept nach Belieben variieren und so immer wieder neue Kreationen schaffen.
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Pfannen - Tortilla Mit Nudeln - Rezept Mit Bild - Kochbar.De
Butterschmalz
Frühlingszwiebeln
1
Butter
300
Erbsen
4
Eier
Frisch geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Prise
Muskat
Quelle??? Erfasst *RK* 31. 10. 2008 von
Katja Brenner
Zubereitung
1. ) Die Bandnudeln gemäß der Packungsbeilage kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. 2. ) Den Räucherspeck fein würfeln und in 1 EL Butter anbraten. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Den weißen Teil mit dem Speck glasig dünsten. 3. ) Die Erbsen und die restlichen Frühlingszwiebeln untermischen und 5 min mitdünsten. 4. ) Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Die Nudeln, den Käse, die Erbsen mit Zwiebeln und Speck dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 5. ) Einen EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Mischung hineingeben und bei milder Hitze braten, bis die Unterseite eine Kruste hat. Die Tortilla auf einen Teller gleiten lassen, das restliche Butterschmalz in die Pfanne geben und die Tortilla auf der anderen Seite in ca. 5 min.
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