Noch 7 mal Schlafen bis zum hl. Abend! Bedeutet Endspurt in der Weihnachtsbäckerei und dann geht's allen Weihnachtskeksen an den Kragen. Und auch in den Supermärkten wird langsam wieder Platz für andere Waren. Da Weihnachtsgebäck aus Tradition her, haltbare Backwaren wie Lebkuchen, Mürbteigkekse oder Christstollen sind, wurden wir seit dem Spätsommer in den Regalen mit den süßen Leckereien beglückt. Backen zu besonderen Anlässen und Festen geht bis in die vorchristliche Zeit zurück. Das klassische Weihnachtsgebäck, wie Lebkuchen und Adventstollen, haben ihren Ursprung in den Klöstern des Mittelalters. Nach und nach kamen dann Früchtebrot, Linzer Torte und der italienische Panettone dazu. Und viele, viele andere leckere Weihnachtskekse, wie ein Klassiker der oberösterreichischen Küche, die Linzer Kipferl. *von: ck
Linzer Kipferl
(ca. Linzer Kipferl Rezept - ichkoche.at. 30 Stk. ). Mürbteig:
250g Butter
90g Staubzucker
1 Prise Salz
1 Prise Vanillezucker
Schale einer Zitrone
330g Mehl
1 Ei. Füllung und Deko:
150g Marillenmarmelade
160g Zucker
100g Kochschokolade
Zimmerwarme Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren.
Linzer Kipferl Teig Zu Fest Pictures
Hallo,
ich würde gerne Linzer Kipferl backen - aber das Rausspritzen aus dem Spritzbeutel scheint unmöglich zu sein, man bekommt davon fast einen Muskelkater. ( ich habe einen Qualitäts-Spritzbeutel von Hobbybäcker und eine 15mm bzw. 17mm große Spritztülle) liegt das an der PLASTIK-Tülle? Das Rezept habe ich mir teilweise selbst ausgedacht - ist etwas falsch?? 250g weiche Thea-Margarine
200g Staubzucker
2 Dotter(von Freilandeiern)
65ml H-Milch
350g 405er-Kuchenmehl
50g Weizenstärke
1/2 Pck. Vanillezucker
einpaar Tropfen Zitronenaroma
Ich rühre Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Danach gebe ich die Dotter nach und nach zu. Dann die Milch. Mehl mit Kartoffelstärke gut vermischen und unterrühren - danach gebe ich noch einpaar Spritzer Milch hinein, damit eine homogene Masse entsteht. Teig kurz verrühren, aufs Blech spritzen und bei 180°C ca. 20-25 Minuten (da sie sehr groß sind) braun-gold backen. Mürbeteig bröselt: Das können Sie tun, wenn der Teig brüchig ist | FOCUS.de. Mit Marmelade füllen und glasieren. Muss man die Dotter einzeln einrühren, und erst wenn einer vollständig eingearbeitet ist, den den nächsten Dotter dazugeben?
Linzer Kipferl Teig Zu Fest 2017
Zubereitung
Vorbereitung:
Die Vertiefungen des Vanillekipferl-Backblechs mit flüssiger Butter einfetten. Dann das Blech ca. 10 Minuten kühl stellen (am bestem im Kühlschrank), damit sich der Teig leichter einstreichen lässt. Für den Teig:
Die Butter, den Puderzucker, den Vanille-Zucker sowie die Eigelb in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handquirl (Rührbesen) zu einer cremigen Masse verrühren. Die Zitronenschale sowie das gesiebte Mehl hinzufügen und unterrühren. Die Masse mit einem Spachtel (Teigkarte) in die Vertiefungen des Vanillekipferl – Backblechs streichen. Das Backblech auf der mittleren Schiene in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Kipferl in 10 – 12 Minuten goldgelb backen. Linzer kipferl teig zu fest 2017. Die Kipferl kurz in der Form auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Die Kipferl, nachdem sie völlig ausgekühlt sind, zur Hälfte in Kuvertüre tauchen. Auf einen Kuchenrost legen. Die Kipferl in einer gut zu verschließenden Dose aufheben. Gerdas Tipp:
Die Kipferl hauchdünn mit durch ein Sieb gestrichener, heißer Aprikosenkonfitüre bestreichen und kurz stehen lassen.
Linzer Kipferl Teig Zu Fest 2016
Diese Köstlichkeit wird Ihnen auf der Zunge zergehen.
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Ob das jetzt Vanillekipferl sind oder Kürbiskernkipferl, oder Linzerkipferl ist vollkommen egal! Noch dazu ist es wichtig die Butter/Margarine genügend aufzuwärmen, umso weicher die Butter beim schaumig rühren war umso weicher wird die Masse beim dressieren:)
mfg Xarius
Mitglied seit 18. Linzer kipferl teig zu fest englisch. 06. 2003
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Moin
ich bilde mir ein, das jeder Teig mit Butter geschmeidiger wird. Ausserdem schmecken Plätzchen mit Butter gebacken unvergleichlich besser. Zitieren & Antworten
Ei untermixen. Dann das Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 15 min im Kühlschrank parken. Teig ein einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Kipferl spritzen. Backrohr auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen. Kipferl für 15 min backen, dann gut auskühlen lassen. Die Kipferl paarweise zusammensuchen. Marmelade glatt rühren. Jeweils eines der Kipferl auf der glatten Seite mit Marmelade besteichen. 10 min antrocknen lassen, dann das zweite Kipferl aufsetzen. Für die Schoko-Glasur Zucker in 80 ml Wasser auflösen und aufkochen. Linzer kipferl teig zu fest pictures. Zuckerwasser etwas auskühlen lassen. Kochschokolade in kleine Stücke teilen, ins Zuckerwasser leeren und glatt rühren. Kipferl-Enden in Schokolade-Glasur tunken. Diese auf Backpapier legen und die Schokolade trocknen lassen.