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Mini-Gugelhupf ‒ Maxi-Geschmack! Heute backen wir kleine Kuchen in der Mini-Gugelhupf-Form. Und die müssen sich keinesfalls hinter ihren großen Namensvettern verstecken. Vorhang auf für unser Mini-Gugelhupf-Rezept mit kandierten Früchten. Für den Teig:
1
Prise
Salz
4
Ei
150
g
Zucker
250
Butter
125
ml
Milch
Päckchen
Backpulver
500
Weizenmehl
Vanilleschote
Frucht, kandiert
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Utensilien
Paniermehl, Butter zum Einfetten, Puderzucker
Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und verrühren. Rezept für kleine kuchenform music. Die kandierten Früchte in kleine Würfel schneiden
Die Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillemark, die Eier und das Salz dazugeben und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver esslöffelweise unterrühren. Zwischendurch immer wieder Milch zugießen. Die kandierten Früchte unter den Teig ziehen. Die Napfkuchenformen ausfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen und den Teig auf beide Formen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad) 50-60 Minuten backen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Mehl abwechselnd mit dem festen Eierschnee mit einem Rührlöffel locker unterziehen, dabei die Masse wenig rühren, sondern alles immer wieder unterheben, bis kein Mehlrest mehr sichtbar ist. In die vor bereitete Backform einfüllen, die Oberfläche etwas glatt streichen. Im Backofen bei 170 ° C, mit Ober/Unterhitze etwa 40 – 45 Minuten backen. Rezept für kleine kuchenform en. Auf einen Kuchenrost ein Stück Backpapier legen, den gebackenen Kuchen aus dem Backofen nehmen, zuerst ein paar Minuten abkühlen lassen, danach ringsum mit einem Messer den Rand des Tortenbodens lockern und den Springformrand öffnen. Den Tortenboden auf den ausgelegten Kuchenrost stürzen und das Backpapier am Boden abziehen. Den Sachertortenboden gut auskühlen lassen, anschließend in Folie verpackt bis zum nächsten Tag ruhen lassen. Zum Füllen den Tortenboden einmal quer durchschneiden. Nach Wunsch, den Boden und die zweite Tortenplatte im inneren weichen Tortenanteil mit ein paar EL Orangensaft, oder 4 EL Wasser mit 1 EL Zucker aufgekocht und mit 2 EL Rum verfeinert, beträufeln.
Mit den benutzten Mixaufsätzen gleich weiterarbeiten. Zum Eidotter den Zucker und 2 EL warmes Wasser hinzu geben. Mit dem Handmixer alles zu einer dicken weißschaumigen Eiercreme aufschlagen. Zuletzt den Vanillezucker unterrühren, den Handmixer ausschalten, mit einem herkömmlichem Rührlöffel weiter arbeiten. Nun etwa die Hälfte vom Eischnee und die Hälfte vom Mehlgemisch auf den Eierschaum geben und alles sehr locker unterheben. Das restliche Mehlgemisch und Eierschnee locker, dennoch gründlich, damit kein Mehl mehr sichtbar ist, unter den Biskuitteig unterziehen. Der Backen.de Backformumrechner | Backen.de. Zuletzt die flüssige Butter unter den Teig mischen. Diesen schaumigen Teig in die vorbereitete Kuchenform einfüllen, an der Oberfläche etwas glatt streichen und sofort in den vor geheizten Backofen einschieben. Backzeit: 180 ° C auf der mittleren Einschubleiste mit Unter/Oberhitze etwa 35 – 40 Minuten. Aus dem Backofen holen, kurz auskühlen lassen, den Springformrand vorsichtig lösen, den Biskuittortenboden auf ein Kuchengitter stürzen.