Gemüsebrühe, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, den Salat darin marinieren. Tipp: Die Brühe warm hinzufügen, dann wird sie von den Kartoffeln besser aufgesogen! Zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen, noch einmal abschmecken und mit der Brunnenkresse anrichten. Den Thunfisch aus der Marinade nehmen und die Stücke in den Schnittlauchröllchen wälzen. Geschnetzeltes mit Kartoffel-Parmesanstampf und Spinat-Salat – das Rezept aus "essen & trinken für jeden Tag". Thunfisch halbieren und mit dem Avocado-Kartoffel-Salat servieren. INFO
Thunfisch, allen als Dosenware bestens bekannt, hat es eigentlich nicht verdient, auf diese Weise verzehrt zu werden. Sein Konkurrent, der Gelbflossen-Thunfisch, ist vor allem in der asiatischen Küche als Sushi oder Sashimi sehr begehrt. Sein rotes, fast marzipanähnliches Fleisch ist reich an Vitaminen und zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Jod und Omega-3-Fettsäuren aus.
Geschnetzeltes Mit Kartoffel-Parmesanstampf Und Spinat-Salat – Das Rezept Aus &Quot;Essen &Amp; Trinken Für Jeden Tag&Quot;
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M) 100 ml Mineralwasser 130 g Mehl 1 TL Chiliflocken 1 Bio-Limette 5 Frühlingszwiebeln 1 Dose Mais (425 g EW) Salz Pfeffer Muskatnuss 4 EL Öl 150 g Crème légère ½ TL Kreuzkümmel ggf. etwas Zucker Zubereitung Für den Avocado-Kartoffel-Salat die Kartoffeln waschen, schälen und 1 cm groß würfeln. In einem Topf in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abgießen und ausdampfen lassen. Inzwischen die Schale der Limette fein abreiben und den Saft auspressen. Avocado halbieren, entkernen, vorsichtig schälen und klein würfeln. Sofort mit 1 EL Limettensaft beträufeln. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Grieß und Paprikapulver mit 1 Prise Salz mischen. Kartoffelwürfel in der Mischung wälzen. Ein Backblech mit 1 EL Olivenöl fetten. Kartoffeln auf dem Blech im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten goldgelb backen. Salatherzen putzen, längs halbieren und waschen. Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit restlichem Limettensaftsaft, 1 EL Olivenöl und Sesamöl verrühren.