Rezepte Panadas? --> Gefüllte Teigtaschen
#1
Autor: Chaosgoettin
Datum: 31. 07. 09 00:09
Hallo meine Lieben,
ich habe auf Sardinien etwas im restaurant gegessen, was Panadas hieß. Es hat nur gering was mit den Empanadas zu tun, die es im südamerikanischen Bereich gibt, hat aber wohl irgendwie schon was davon. Der restaurantbesitzer sagte mir, es sei eine sardische Spezialität, aber ich finde absolut nichts darüber. Kann mir einer helfen? Am Besten mit einem Rezept? Seadas rezept deutsch download. Hier eine kleine Erklärung:
Die deutsche Übersetzung bedeutete, es seien frittierte Ravioli. Raviolis aber waren es nicht. Es sah eher aus wie eine Pastete, eine Teigtasche mit Hackflöeischfüllung und frittiert. Es war rund und hatte einen Deckel quasi, also nicht so geklappt wie die Empanadas...
Kann mir irgendwer bitte bitte helfen? Vielen lieben Dank, Cecilia
#2
Autor: Inselralf1
Datum: 31. 09 13:17
Liebe Cecilia,
Panadas sind in der Tat so etwas wie gefüllte Teigtaschen bzw. Pastetentörtchen, werden aber gewöhnlich nicht frittiert, sondern im Ofen gegart.
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Süße Verführungen auf Italienisch: Tiliccas de saba
In Italien gibt es eine Vielzahl von Kleingebäck: Jede Region, ja teils jede Stadt hat ihr ganz spezielles Feingebäck – von den anderen Süßspeisen wie Tiramisu und Panna Cotta erst gar nicht zu reden. Aus Deutschland sind mir weitaus weniger typisch regionale Kuchen beziehungsweise Feingebäck bekannt. Klar gibt es den Frankfurter Kranz, den Dresdner Stollen und ein paar weitere. Aber regionales Feingebäck? Ist mir in dieser Vielfalt so nicht bekannt. Seadas rezept deutsch youtube. Süße Verführungen auf Italienisch
Ich bringe eigentlich aus jedem Italienaufenthalt neue süße Lieblingsteile mit: Aus Sizilien Cannoli, aus Neapel die wunderbaren Sfogliatelle oder aus Sardinien Tiliccas. Die Auswahl ist schier grenzenlos …
Süße Verführungen auf Italienisch: Sfogliatella schmeckt sowohl zu Cappuccino als auch zu Prosecco
Süße Verführungen auf Italienisch – Eine kleine Auswahl
Sizilien
Cannoli sind frittierte Teigrollen, die mit einer süßen cremigen Füllung aus Ricotta sowie Vanille, Kakao, Schokoladenstücken oder kandierten Früchten gefüllt sind.
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Orangen Zest, Sapalikör und Süssmandeln geben die Geschmacksrichtung vor, der Dessert wird bei niedrigen Temperaturen im Ofen gebacken. Sospiri sind eine Süssigkeit aus einer Stadt im Norden Sardiniens, namens Ozieri. Die Füllung dieser Pralinen besteht aus Mandeln, Honig, Zucker und Zitronen Zest. Eingehüllt im Zuckerguss oder mit Schokolade bedeckt, besonders in den Wintermonaten, diese Pralinen werden oft an Hochzeiten und anderen Anlässen angeboten. Heute wurde das Rezept immer wieder neu erfunden und es gibt sie mit verschiedensten Füllungen. Seadas | Übersetzung Französisch-Deutsch. Mustazzoleddus ist das klassische Weihnachtsgebäck. Ein Teig aus Süssmandeln, Eier, Zitronen Zest und Zucker. Auf dem Gebäck Zuckerguss, welcher nach Lust und Laune dekoriert werden kann, zum Beispiel auch mit Schokoladensauce. Aranzada ist ein Dessert aus Nuoro, eine wichtige Stadt im Zentrum von Sardinien. Die Zubereitung dieses Desserts nimmt sehr viel Zeit in Anspruch. Zuerst muss man die Orange vorsichtig schälen und man darf nur den orangen Teil der Schale verwenden, welcher für 5 Tage in Wasser eingelegt wird um den bitteren Geschmack loszuwerden.
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Sard. Essen Seadas in Deutschland? #1
Eine Frage an die Sardinisten. Kann man seadas in Deutschland kaufen? Bei einem Feinkostladen? Vor wenigen Jahren könnte man frische seadas und culurgiones wochentlich
frisch aus Sardinien in Zuffenhausen (Stuttgart) bei Mario Cerina, Picobello,
kaufen
helga
Sehr aktives Mitglied
Beppe
#3
Ist doch eigentlich ganz einfach und leicht (und auch leckerer! ) diese selbst herzustellen! Hier ein Rezept dazu:
Teigzubereitung:
Mehl mit dem Schmalz, dem/den Ei(ern), gute Prise Salz und einem Esslöffel Öl und so viel Wasser wie notwendig anrühren, um eine glatte, geschmeidige und weiche Masse zu erhalten. Dann hieraus eine Kugel formen und diese ca. 60 Minuten ruhen lassen. Anschliessend die Teigkugel auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen (ca. 1 cm Dicke) und die gewünschte Anzahl der Teigplätzchen (Seadas) ausschneiden bzw. Seadas rezept deutsch http. ausstechen (ca. 10cm Durchmesser). Für die Füllung den Pecorino reiben und mit der Zitronen- oder Orangenschale vermengen, bis eine in etwa cremige Masse entsteht.
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Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 30 Min
Gesamtzeit 1 Std. 5 Min
Portionen 6 pezzi
Zutaten
Impasto
250
g di farina tipo 0
g di farina di semola di grano duro
100
g di strutto
190
g di acqua
1
pizzico di sale
Ripieno
2
limoni, preferibilmente biologici, la scorza (senza la parte bianca)
15
di zucchero
400
g di pecorino
Terminare la preparazione
olio di arachidi q. b.
miele q. b.
Nährwerte
pro 1 pezzo
Brennwert
4150 kJ /
992 kcal /
992 kcal
Eiweiß
26. 9 g /
26. 9 g
Kohlenhydrate
67. 3 g /
67. 3 g
Fett
68. 4 g /
68. 4 g
Ballaststoffe
3. 2 g /
3. 2 g
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