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Südtiroler Spitzbuben gehören zu den beliebtesten Südtiroler Weihnachtsplätzchen. Ein Rezept für die mit Marmelade gefüllten und mit Puderzucker bestäubten Plätzchen gibt es hier. Südtiroler Spitzbuben
Ergibt etwa 20 Spitzbuben
Arbeitszeit (ohne Back- und Ruhezeit): ca. 35 Minuten
Zutaten für den Teig:
300 g Weizenmehl
150 g Butter (weich)
110 g Zucker
1 Messerspitze geschriebene Zitronenschale
2 Eier
1/2 Packung Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Weitere Zutaten:
Aprikosenmarmelade, Himbeer-Gelee
Puderzucker
Zubereitung Südtiroler Spitzbuben *
Die Butter mit dem Zucker zusammen mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig rühren. Vanillezucker, Salz und die Zitronenschale dazu geben und gut unterrühren. Danach die Eier unterrühren und das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach dazu geben und mit einem Knethaken alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig fest in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen. Suedtiroler plätzchen rezepte . Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.