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Durch das erzeugte Vakuum halten sich die Zucchini bei geringer Lichteinstrahlung bis zu 3 Monate. Wie Sie die Gläser richtig vorbereiten, erfahren Sie in unserem "Gewusst wie! "-Video. Einmachgläser sterilisieren
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Eingelegte-Zucchini-Rezept: vielseitige Beilage
Das Einmachen von Gemüse lohnt sich vor allem aus zwei Gründen: Einerseits aromatisieren Sie Zucchini, Paprika oder Aubergine durch Gewürze, Öle und Kräuter, andererseits machen Sie es länger haltbar. Unsere eingelegten Zucchini halten beispielsweise rund drei Monate. Grundvoraussetzung dafür ist nur, dass Sie das Einmachglas vorab richtig auskochen. Eingelegte Zucchini Rezept | EAT SMARTER. Für das Aroma nutzen Sie Senfkörner, Thymian, Chili und Nelken. Außerdem bereiten Sie unsere eingelegten Zucchini mit Balsamico sowie weiteren Essigsorten zu, sodass sich das Endergebnis wunderbar als Beilage zu würzigem Grillfleisch wie Pute oder Rindersteak eignet.
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10 Minuten Gesamtzeit aktiv: ca. 20 Minuten Ruhezeit: 24 Stunden So legst du deine Zucchini süß-sauer ein:
Wasche deine Zucchini zuerst gründlich ab. Schälen brauchst du Exemplare aus eigenem oder regionalem Anbau in der Regel nicht. Entferne das Kerngehäuse und schneide die Zucchini in mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe. Die Paprika wäschst und entkernst du ebenfalls und schneidest sie in grobe Stücke. Mische die Zwiebelringe, Paprika und Zucchini mit den Senfkörnern. Wer es gerne scharf mag, der gibt noch eine Chillischote dazu. Stelle nun einen Sud aus dem Salz, dem Essig, Kurkuma und dem Zucker her. Dafür kochst du alles zusammen kurz auf, lässt es dann abkühlen und gibst es schließlich über deine Zucchini-Paprika-Zwiebelmischung. Lass das Gemüse im Sud für etwa 24 Stunden stehen und fülle es dann in Gläser. Koche es schließlich bei 90°C für 5 Minuten ein. Eingelegte Zucchini - Rezept | Frag Mutti. Das geht im vorgeheizten Backofen auf einem tiefen Blech mit etwas Wasser ganz wunderbar. © Du suchst noch mehr Ideen?
Wenn es im Juli und August Zucchini im Überfluss gibt, ist die beste Zeit, das Sommergemüse zu konservieren. Mit unserem Rezept für eingelegte Zucchini geht das ganz einfach. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Dazu schmecken eingelegte Zucchini Im Sommer liegt es nahe, die eingelegten Zucchini als leckeren Beilage zum Grillen anzubieten. Das ist mal etwas anderes, als klassische eingelegte Gurken, Nudel - oder Kartoffelsalat. Zucchini einlegen - Rezept | GuteKueche.at. Im Winter ist die Freude groß, wenn man ein Glas selbst eingelegte Zucchini aus dem Keller holt. Sie schmecken dann besonders gut zu frischem Brot oder als Beilage zum Raclette. So kannst du Zucchini süß-sauer einlegen >>
Zutaten
500
g
Zucchini
Salz
1
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
rote Chilischote
1/2
Bund
Dill
TL
Senfkörner
Korianderkörner
ml
Apfelessig
150
brauner Zucker
Prise
Kurkuma
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
1. Zucchini waschen, trocken reiben, putzen und in feine Scheiben hobeln. In ein Sieb geben, mit 1 Prise Salz bestreuen und Wasser ziehen und abtropfen lassen.