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Schweinefilet Im Blätterteig Mit Schinken Die
dem restlichen Blätterteig mit einem Wellenrad 1cm breite Streifen schneiden und auf die Pasteten legen. Ebenfalls mit Eigelb bestreichen und mit Paprikapulver leicht bestreuen. Blätterteigpasteten im Ofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen. (ab und zu in den Ofen schauen, damit sie nicht zu dunkel werden. Eventuell mit Backpapier abdecken)
Blätterteigpasteten auf einem Teller oder Platte anrichten und mit Beilagen servieren.
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Zubereitung
Blätterteig nach Rezept herstellen und kühl stellen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butterfett goldbraun braten. Abkühlen lassen
Schnittlauch klein schneiden (nicht hacken)
Frischkäse in eine Schüssel geben und gut durchrü Salz und Pfeffer abschmecken. hnittlauch und die Zwiebeln unter den Frischkäse rühren. Schweinefilet von der Haut und Sehnen befreien. Schweinefilet vier gleichgroße Stücke schneiden. Filetstücke
auf beiden Seiten salzen und pfeffern
Schweinefilets in einer Pfanne rundum kurz scharf anbraten. Abkühlen lassen. Blätterteig ausrollen (etwa 0, 5cm dick)
einem Messer acht Rechtecke (13cmx8cm) schneiden
Rechtecke mit Eigelb bestreichen. angemachten Frischkäse auf den mit Eigelb bestrichenen vier Blätterteigrechtecken in der Mitte verteilen. ein Stück Schweinefilets daraufgeben. Ganze mit den restlichen vier Blätterteigrechtecken abdecken und seitlich gut andrücken. (oder rundum einschlagen. ) Blätterteigpasteten mit Eigelb bestreichen.