Hefeteig - mein Liebling. Hefe lebt, Hefe ist eigensinnig, liebebedürftig,
manches Mal zickig, Hefe braucht gutes Zureden und angenehme Wärme. Ich öffne
täglich eins dieser wohl riechenden Päckchen, in dem die kleinen frechen
Hefebakterien auf ihren großen Auftritt warten. Unser tägliches Brot mit fünf Gramm Hefe. Und Hefegebäck aller Arten, jeglicher
Konsistenz, in verschiedenster Form. Ich betrachte die Hefe als meine Freundin -
sie hilft mir, feinste flaumige, oh so köstliche Backwaren herzustellen. Und
wenn meine Kinder eins gelernt haben, dann ist es der Respekt vor diesem
lebendigen, kostbaren Teig. Sie lieben Hefeteig ebenso wie ich und wissen schon
genau, wie man damit umgehen muss. So habe ich heute morgen einfach alles stehen und liegen gelassen und mich nur
diesem wunderbaren Hefegebäck gewidmet, das so typisch für Griechenland ist:
Loukoumades. Loukoumades ist eine traditionelle griechische zypriotische Gebäck, bestehend aus einer frittierten Teig-Kugel mit Honig oder Zucker bedeckt Stockfotografie - Alamy. Es sind frittierte Bällchen aus Hefeteig, die in
Honig-Zitronen-Sirup getränkt werden und dann mit Walnüssen, Sesam oder
Pistazien und einem Hauch Zimt bestreut möglichst noch lauwarm serviert werden.
- Griechisches gebäck loukoumades rezept
- Griechisches gebäck loukoumades machine
Griechisches Gebäck Loukoumades Rezept
Im Thermomix 3
Minuten auf Teigstufe verkneten lassen. Den Teig nun 45 bis 60 Minuten abgedeckt und kuschlig warm in einer geölten
Schüssel gehen lassen (zum Entnehmen aus dem Thermomix die Hände einölen). Sobald er Bläschen schlägt, ist er fertig fürs Frittieren. In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: Alle Zutaten bis auf den Zitronensaft
in einen kleinen Topf geben und köcheln, bis ein dünnflüssiger Sirup entstanden
ist. Etwas abkühlen lassen, dann den Saft der Zitrone hinzufügen. Das Öl in einem hohen Topf erhitzen, bis ein hinein gehaltener Holzlöffel
Bläschen verursacht. Den fertigen Teig noch einmal durchrühren. Griechisches gebäck loukoumades larnaca. Dann mit zwei
immer wieder in kaltes Wasser getauchten Teelöffeln kleine Bällchen abstechen
und sanft ins siedende Öl gleiten lassen. Vorsicht vor Spritzern! Die Bällchen goldbraun frittieren und mit einer Schaumkelle herausheben. Auf
Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Sirup übergießen oder für fünf Minuten
darin baden lassen. Die getränkten Bällchen mit gehackten Walnüssen, Pistazien oder Sesam und am
besten noch warm servieren.
Griechisches Gebäck Loukoumades Machine
Einfach so typisch griechisch. Und für diese Jahreszeit ein wunderbarer leckerer alternativer Nachtisch zu dem Weihnachtsgebäck. Natürlich wie es die griechischen Gebäcke so an sich haben, sehr süss und mit Honigsirup zubereitet. Rezept drucken
Loukoumades
Anleitungen
Sirup vorbereiten
Wir starten mit dem Sirup. Wasser in einen Topf geben, Zucker, eine Scheibe frische Zitrone und 1 Esslöffel Honig hinzufügen. Richtig heiss werden lassen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat und es anfängt zu köcheln. Topf von der Kochstelle nehmen und beiseite stellen. In ein anderes Gefäß umfüllen. Hefeteig
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und den Honig hinzufügen. Nach und nach das Mehl unterrühren und zum Schluss das Salz hinzufügen. Griechisches gebäck loukoumades machine. Wir müssen einen glatten Haferbrei haben. Abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten stehen lassen, bis die Mischung aufsteigt. Mit einem Löffel in die Mischung passieren und in heißem Öl braten. Hier bitte ein Glas Wasser mit einem Löffel neben der Schüssel stellen, so kannst du die Loukoumades besser von deiner Hand lösen.
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