Ich habe neulich mal ein Rezept mit Agar-Agar Pulver getestet um einen Weg zu finden Gelatine zu ersetzen und ich bin wirklich überzeugt. Panna Cotta ohne Gelatine mit Agar-Agar
In den meisten Supermärkten müsste Agar-Agar mittlerweile zu finden sein. Ansonsten geht ihr mal im Asienshop nachschauen. Agar-Agar Pulver wird aus Algen hergestellt. Es kann als Bindemittel verwendet werden und ist wirklich geeignet um Puddings aller Art steif zu bekommen. Einen Eigengeschmack habe ich wirklich nicht rausgeschmeckt und die Konsistenz war gut. Das Dessert-Rezept will ich euch natürlich auch nicht vorenthalten. Panna-Cotta ist im Laufe dieses und des letzten Jahres irgendwie zu einem meiner Lieblingsdesserts geworden, weil es so wunderbar einfach ist. Man muss nicht mal aufpassen, dass einem Schokolade beim Schmelzen krieselig wird, wie bei anderen Desserts, es schmeckt immer super lecker und man kann es toll Abend davor zubereiten. Panna-Cotta ohne Gelatine mit Agar-Agar
Reicht für ca. 4 Personen
Zutaten für das Panna-cotta Rezept ohne Gelatine
500 ml Sahne
100 ml Milch
3 EL Zucker
1 Vanillestange
½ TL Agar-Agar Pulver
So stellt ihr die Panna-Cotta ohne Gelatine her
Rührt das Agar-Agar Pulver mit 3 EL Wasser in einem Glas ein.
Panna Cotta Mit Agar Agarwal
Passen Sie auf, dass die Sahne nicht überkocht und rühren Sie gelegentlich um, damit nichts festbrennt. Mischen Sie dann das Agar-Agar sorgfältig unter und lassen den Mix eine weitere Minute köcheln. Bald ist die Panna Cotta fertig
Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb in einen Messbecher – auf diese Weise vermeiden Sie unschöne Klümpchen – und verteilen Sie sie auf vier Dessertförmchen. Nun muss die Panna Cotta ohne Gelatine nur noch fest werden. Hierfür lassen Sie sie am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen und stürzen die Panna-Cotta-Portionen am nächsten Tag auf kleine Teller. Dazu schmecken Fruchtsoßen oder Fruchtkompott ebenso wie geraspelte Schokolade, etwas Zimt oder essbare Blumenblüten wie zum Beispiel Rosen oder Lavendel.
Panna Cotta Mit Agar Agar E
pfiffig 3/5 (1)
Karamell-Panna Cotta
20 Min. simpel 3/5 (12)
Mandelmilch Panna cotta mit weißer Schokolade
leichtes Dessert - auch als vegane Variante möglich
15 Min. simpel 3/5 (1)
Panna cotta - Kuchen
mit sahniger Amaretto - Schoko - Füllung
45 Min. normal 2, 33/5 (1)
Panna Cotta mit Beeren
Low Carb, kann auch vegan zubereitet werden
5 Min. simpel (0)
Haselnuss-Panna Cotta
vegan möglich
10 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Kürbis-Panna-Cotta mit Preiselbeerkompott
vegan
50 Min. normal 3, 33/5 (1)
Spekulatius-Panna cotta mit gebrannten Mandeln
40 Min. normal 3/5 (1)
Panna cotta mit Fruchtsauce (ohne Gelatine)
15 Min. simpel 2, 86/5 (5)
Vegane Creme nach Panna cotta Art mit Brombeer-Ragout
30 Min. normal (0)
Joghurt-Creme nach Panna cotta Art
eine kalorienarme Variante des Klassikers...
15 Min. simpel (0)
Kaffee - Panna - Cotta
30 Min. simpel 3, 85/5 (18)
Joghurt - Pannacotta (ohne Gelatine)
Pannacotta mit Apfelgelee
30 Min.
Ich habe eine Tasse mit einem Fassungsvolumen von 200 ml verwendet. Den Zucker, den Vanillinzucker und das Öl kurz miteinander verrühren. Anschließend die Eier nach und nach - je 45 Sekunden - unterrühren. Das Mehl und das Backpulver miteinander mischen und nach und nach dazugeben. Zum Schluss noch das Mineralwasser unterrühren. Den Teig auf ein Blech mit Backrahmen gießen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen. Für die Creme die Sahne steif schlagen. Den Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und den Puderzucker miteinander verrühren. Die Gelatine einweichen und auflösen. 2 EL Creme in die Gelatine rühren und dann zügig unter die Creme schlagen. Wenn die Creme zu Gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Etwas Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und beiseite stellen. Den Rest auf den Boden streichen. Die Erdbeeren pürieren und nach Geschmack mit Puderzucker oder Zucker süßen. Das Erdbeerpüree in Klecksen auf die Creme geben.