Eine luftdichte Verpackung schützt zudem auch vor dem Kontakt mit anderen Lebensmitteln sowie mit Bakterien und Keimen. Hier bietet sich ein Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose am besten an. Durch Einkochen Karotten haltbar machen Auch das Einkochen stellt eine sehr gute Möglichkeit zur Verlängerung der Haltbarkeit von Karotten dar. Zum Einkochen wird am besten ein Sud aus Essig und Zucker sowie einigen Zutaten der eigenen Wahl zubereitet. Zum Einkochen der Karotten verwende ich gerne einen Pressure Canner oder Einkochautomat. Insbesondere den Weck WAT 14A setze ich gerne für Möhren ein. Dieser Sud wird nun zusammen mit den Karotten, welche im Voraus in kleine Stücke geschnitten wurden, aufgekocht. Anschließend wird dieser in sterile Gläser gefüllt, welche nach dem Befüllen umgehend verschlossen werden. Die Gläser werden nun auf den Kopf gestellt. Nachdem diese abgekühlt sind, sollten diese dann dunkel und kühl gelagert werden, wozu sich der Kühlschrank besonders gut eignet. Karotten in Essigsud einlegen Karotten sind auch zum Einlegen geeignet und somit handelt es sich hierbei um eine gute Methode, um diese über einen längeren Zeitraum frisch zu halten.
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Es gibt sehr viele Methoden um Karotten haltbar zu machen. Zum Haltbarmachen eignet sich insbesondere das Einfrieren und das Einlegen. Darüber hinaus können Karotten auch konserviert werden, indem diese eingelegt, fermentiert, vakuumiert, getrocknet, geräuchert oder gesalzen werden. Karotten naturbelassen lagern: Im Keller Karotten sind durchaus sehr gut für das naturbelassene Lagern geeignet, wobei stets auf einen kühlen und dunklen Lagerort geachtet werden sollte. An dieser Stelle bietet sich der Keller am besten an. Werden die Karotten im Keller gelagert, so sollten diese in einer Kiste oder in einem Korb gelagert werden, welcher mit Zeitungen abgedeckt wird. Dadurch gelangt noch genügend Luft an die Karotten, sodass diese nicht anfangen, zu schimmeln. Gleichzeitig ist aber auch ein ausreichender Schutz vor Schädlingen vorhanden. Eine Lagerung im Keller sorgt grundsätzlich für eine Haltbarkeit von mehreren Wochen. Karotten im Gemüsefach des Kühlschranks lagern Besonders gut können Karotten auch im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden, denn hier bleiben diese ebenfalls mehrere Wochen haltbar.
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Die Möhren sollten jedoch nicht einfach im Keller abgelegt, sondern speziell gelagert werden. Dazu braucht es:
Einen 10-Liter-Eimer
und einen Sack Spielsand oder Blumenerde
Der Boden des Eimers wird mit Sand oder Erde bedeckt. Darauf kann nun die erste Schicht Möhren platziert und erneut mit Erde oder Sand bedeckt werden. Schichtweise ist es nun möglich, den ganzen Eimer mit Möhren zu füllen. Es empfiehlt sich, zwischendurch regelmäßig nach dem Zustand des Gemüses zu sehen, um Schimmelbildung zu vermeiden. Besonders lesenswerte Artikel zum Thema Gemüse
Möhren zubereiten:
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5 Möhren im Glas in den Einkochautomat oder einen großen Topf füllen. Mit Wasser auffüllen, so dass die Gläser komplett bedeckt sind. Das Wasser auf ca. 90 Grad erhitzen und nun 120 Minuten einkochen lassen. Varianten zum Einkochen von Karotten Möhren schmecken mit diversen Gewürzen gut, die beim einkochen bereits dazu gegeben werden können. Koriander und Basilikum zählen zu den absoluten Klassikern, aber auch Estragon und Minze werden häufig zu den Möhren gegeben. Für einen tieferen GEschmack empfehlen wir Lorbeerblätter sowie 2 EL Zucker. Wer es gerne indisch angehaucht mag, der greift auf Ingwer und Kurkuma zurück. Weitere Tipps zum Einkochen von Möhren Die Haltbarkeit von korrekt eingekochten Möhren beträgt etwa 18 bis 24 Monate. Die Haltbarkeit wird erhöht, wenn man die Karotten vor dem einkochen blanchiert. Man kann als Alternative die Karotten auch mit noch kochendem Wasser übergießen, bevor sie eingekocht werden. Zutaten 1 kg Möhren 1 l Wasser 80 g Salz Werkzeug Anleitung 1 Karotten sauber machen.
Dann auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen. Alternativ bringt's auch die Einmachgläser und Deckel bei 150 °C im Ofen bei 150 °C fünf Minuten backen. Salzkartoffeln und Pellkartoffeln einkochen
Egal ob ihr Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln einkocht: Mit der richtigen Technik und Lagerung sind sie bis zu mehreren Jahren haltbar. Wascht die Knollen gründlich. Für Pellkartoffeln möglichst kleine Exemplare nehmen. Für die Salzkartoffeln ist die Größe egal, so lange ihr sie nach dem Waschen schält und in möglichst gleich große Stücke schneidet. Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Für eingeweckte Salzkartoffeln bzw. Pellkartoffeln einen Topf mit Wasser und etwas Salz aufsetzen und die Kartoffeln halbgar kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln bzw. Kartoffelstücke in saubere Einmachgläser füllen. Achtet darauf, dass der Glasrand sauber bleibt. In einem zweiten Topf Salzwasser kochen und die Kartoffeln in den Einmachgläsern damit bedecken. Die Einmachgläser schließen und (wie weiter unten beschrieben) einkochen.