Über offenes Feuer kann die Form ebenfalls verwendet werden. Bis 450 Grad ist die Bratreine beständig. Die empfohlene Betriebstemperatur ist mit 220 Grad angegeben. Die Beschichtung ist schnittfest, kratzfest, bakterienhemmend und aromaneutral. Das Gewicht beträgt nur 500 Gramm. Wir vergeben 1 von 5 Sternen. » Mehr Informationen
Kochergebnis und Reinigung
Viele Amazon Nutzer benoten die Bratreine mit Deckel von Riess positiv. Vor allem die praktische Handhabung erhält viel Zuspruch. Mit Deckel ist die Form für das stundenlange Garen gut geeignet. Hierfür sind 150 Grad ausreichend und das Fleisch wird butterweich, lesen wir aus einzelnen Bewertungen auf Amazon heraus. Zum Braten und Garen ist die Bratreine gut geeignet. In der Kritik stehen die relativ scharfen Kanten. Hier fehlt die Emaillierung. Mit der Beschichtung sind wiederum viele Kunden zufrieden und die Oberfläche ermöglicht eine gute Hitzeverteilung. Der Deckel schließt sicher ab und hält den Wasserdampf in der Form. Dadurch wird der Braten saftig, so die Erfahrung verschiedener Nutzer.
Bratreine Mit Deckel Der
Bratreinen-Gusseisen wird häufig emailliert. Die Emaille-Schicht erlaubt eine einfache Reinigung des Gusseisens mit Wasser und Spülmittel. Dagegen sollte man reines Bratreine-Eisen nur mit Papier oder einem Tuch wischen und mit Fett bestreichen. Bratreinen aus Gusseisen werden nach dem Einfetten eingebrannt. Dadurch entsteht eine Patina, die als Antihaftbeschichtung wirkt. In Bayern werden Reinen bzw. die bayerische Bratreine Reindl genannt. Andere übliche Bezeichnungen sind Kasserole, Kokotte, Eisenbräter oder Gusseisenbräter sowie Braten- und Auflaufform. Die Bratreine mit Deckel wird gelegentlich auch Schmortopf genannt, wobei Schmortopf-Gusseisen in der Regel etwas kleiner und flacher ist. Je nachdem aus welchem Material die Bratreine besteht, ist sie in der Regel backofenfest – und als emailliertes Gusseisen induktionsgeeignet. Die modernen Induktionsherde stellen in der Regel auch für Bratreinen aus Edelstahl kein Problem dar. Somit können Sie bequem das Gargut erst auf dem Herd in der Bratreine anbraten, bevor Sie es dann samt Topf in den Ofen schieben.
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Diese wird dann bei 850°C im Brennofen aufgeschmolzen. Gesundheit und Genuss
Durch die geschlossene und feste Oberfläche aus Glas ist Emaille-Kochgeschirr besonders geschmacksneutral. Die Speisen schmecken unverfälscht und behalten den ursprünglichen Geschmack. Energiesparendes Kochen
Die perfekte Wärmeleitung des Eisenkernes ermöglicht effiziente Erwärmung. Besonders auf dem Induktionsherd macht sich dies dadurch bemerkbar, daß schon eine niedrigere Stufe eine schnelle und gute Erhitzung ermöglicht. Neben der Einsparung von Energie erhält man so wertvolle Aromen und Inhaltsstoffe. Die Vorteile von RIESS Emaileprodukten
RIESS Emailleprodukte werden in Österreich CO-neutral hergestellt. Der verwendete Ölostrom stammt aus drei eigenen Wasserkraftwerken. RIESS Töpfe und Pfannen sind für alle Herdarten inkl. Induktion geeignet. Durch die widerstandsfähige Emaille sind sie schnittfest und kratzfest und bei richtiger Pflege äusserst langlebig. Im Gegensatz zu anderem Kochgeschirr aus Eisen, Alu etc. gibt Emaille-Kochgeschirr keinen Eisengeschmack o. ä. an das Gargut ab und ist damit aromaneutral.