Mehlpütt ist die ostfriesische Variante der bayrischen Dampfnudel! Klütje / Mehlpütt / Puffert mit Beernstipp (Hefekloß mit Birnensoße) Zutaten: - 500g Mehl - 1/4 Liter Milch - 1 Ei - 40 g Hefe - 1 Teelöffel Zucker - 1 Eßlöffel Schmalz - 1 Prise Salz Zuerst die Hefe und den Zucker in etwas lauwarmer Milch anrühren. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen und das Mehl mit der Milch, dem Ei, Schmalz, Salz und mit der angerührten Hefe vermengt. Gut durchrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen. Jetzt kommt der große Trick beim Mehlpütt: Der Teig wird auf ein Handtuch gegeben und dann das Handtuch unter einem Deckel eines großen Topfes gebunden. In dem Topf wird Wasser zum Kochen gebracht und darüber wird der Deckel mit den in das Handtuch gebundenen Teig gegeben. Aber Vorsicht: der Teig darf nicht ins Wasser hinein hängen. Mehlpütt mal anders – küchenfee hilly. Jetzt wird der Teig ca. eine 3/4 Stunde im Wasserdampf gekocht. Wem es mit dem Tuch zu kompliziert ist, kann es auch mit dem "Dämpfeinsatz" und dem (offenen) Schnellkochtopf probieren.
- Rezept der Woche – Mehlpütt – UbboGenius
- Mehlpüt / Klütje (ostfriesischer Hefekloß) von Majda Bohlen. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.
- Mehlpütt mal anders – küchenfee hilly
Rezept Der Woche – Mehlpütt – Ubbogenius
Man nimmt eine kleine Schüssel und vermischt die Hefe mit 2 El Milch und dem Zucker, sodass es eine homogene Flüssigkeit ist. In einer großen Schüssel verrührt man die Butter mit den Eiern, gießt den Rest der Milch dazu, mischt das Salz unter und rührt das Mehl ein bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Man nimmt sich ein sauberes Tuch(z. B. ein Geschirrtuch) streut in die Mitte Mehl, sodass der Boden leicht bedeckt ist und legt den Teig darauf. Der Teig muss jetzt 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Danach nimmt man sich einen Topfdeckel und bindet das Tuch daran fest, sodass der Teig später unten am Topfdeckel im Topf hängt. Mehlpüt / Klütje (ostfriesischer Hefekloß) von Majda Bohlen. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Jetzt nimmt man den Topf und gießt Wasser hinein. Das Wasser sollte den Teig nicht berühren. Nun wird der Teig 45 Minuten lang auf dem Herd(auf mittlerer Stufe) gekocht und gelegentlich Wasser nachgegossen. Jetzt muss nur noch das Tuch entfernt werden und fertig ist der Mehlpütt. Er schmeckt besonders gut mit Vanillesoße oder eingelegten Früchten. (:
Mehlpüt / Klütje (Ostfriesischer Hefekloß) Von Majda Bohlen. Ein Thermomix ® Rezept Aus Der Kategorie Sonstige Hauptgerichte Auf Www.Rezeptwelt.De, Der Thermomix ® Community.
ausgefallenes Sonntagsessen Das Fleischhähnchen abwaschen, im Inneren das Fett auslösen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian innen würzen. Eine Guglhupfform mit Olivenöl auspinseln, die kleine Öffnung in der Mitte mit Alufolie verschließen, so dass keine Flüssigkeit nach unten entweichen kann. Das Hähnchen aufrecht in die Guglhupfform setzen, die Keulen nach unten. Rezept der Woche – Mehlpütt – UbboGenius. Das Gemüse waschen, putzen, in ca. 3 cm große Stücke zerteilen. Alle Zutaten mit einem Esslöffel Olivenöl, Thymian, Pfeffer, Salz vermischen, den restlichen Raum im Gugelhupf mit dem Gemüse gut auffüllen. Das restliche Gemüse, welches nicht mehr im Gugelhupf untergebracht werden kann, kann später zu einem leckeren Gericht verarbeitet werden. Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 1 St, e stellen. Nach 30 Minuten das Gemüse darin leicht wenden, dann für den Rest der Garzeit wieder in den Ofen stellen. Das Hähnchen kann bei Tisch im Gugelhupf serviert werden, das Gemüse direkt aus der Form auf den Teller servieren.
Mehlpütt Mal Anders – Küchenfee Hilly
½ Std. ). Den Kloß noch einmal gut durchkneten und dann in eine gefettete Topfpuddingform mit Deckel füllen. Diese sollte nur halb gefüllt sein, da sich der Teig während des Garens noch ausdehnt. Deckel schließen und in einen hohen Kochtopf setzen. Diesen mit Wasser befüllen, so dass die Topfpuddingform zu mehr als ¾ im Wasser steht. Etwa 1 Std. leicht köcheln garen lassen. Dann die Form aus dem Wasserbad nehmen, den Deckel öffnen und den fertigen Mehlpüt auf einen Teller stürzen. Traditionell isst man in Ostfriesland den Mehlpüt mit warmer Vanillesoße und gedünstete Birnen. Der ideale Topf für einen Mehlpütt
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Eure Lana
50 g Eiweis: 6. 20 g KH: 73. 60 g Zucker: 32. 00 g
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