Fertig zubereitet hält sich der Plätzchenteig im Kühlschrank ohne Probleme eine Woche. Tatsächlich tut eine längere Lagerzeit im Kühlschrank dem Teig sogar sehr gut. Die Zutaten haben dann mehr Zeit, sich zu verbinden, die Plätzchen werden aromatischer. Wenn Du den Plätzchenteig noch weiter im Voraus zubereiten möchtest, ist auch das kein Problem. Du kannst den vorbereiteten Plätzchenteig nämlich auch einfrieren. Gut verpackt hält er sich im Gefrierfach mehrere Monate. Zum auftauen legst Du ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank und verarbeitest den Teig dann ganz wie gewohnt. Diese 5 Plätzchen entstehen aus einem Teig
1. Butterplätzchen ohne Ei
Der absolute Klassiker auf dem Plätzchenteller – Butterplätzchen, dekoriert mit Zuckerstreuseln. Besonders mit Kinder macht das bunte Dekorieren der Plätzchen besonders viel Spaß. Als "Klebstoff" für die Streusel eignet sich Zuckerguss oder auch Royal Icing, ein Zuckerguss, der mit Eiweiß angerührt wird am besten. 2. Spitzbuben ohne Ei
Marmeladenplätzchen dürfen zu Weihnachten nicht fehlen.
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Ihr bezahlt dadurch nicht mehr. Ich empfehle grundsätzlich Produkte, die ich selbst so oder so ähnlich verwende. 116 Responses to Eiweißspritzglasur (Royal Icing)
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Ist die Konsistenz vom Royal Icing zu flüssig, dann zerläuft es beim Verzieren der Kekse. Ein Grund dafür können die falschen Mengen im Rezept sein. era tun? In diesem Fall hilft nur eins: Mischen Sie etwas mehr Puderzucker und rühren Sie die Glasur zu einer festeren Konsistenz. * Möchten Sie Plätzchen nach der Flooding-Methode dekorieren, dann muss die Eiweißspritzglasur etwas flüssiger sein. Mehr darüber lesen Sie weiter unten. 3. Lebensmittelfarbe nicht gut verrühren
Sie haben Lust auf schöne und bunte Kekse? Dann färben Sie lieber die selbstgemachte Eiweißspritzglasur mit Lebensmittelfarbe, statt fertige Mischungen zu kaufen. Wird die Farbe jedoch nicht gut verrührt, dann entstehen unschöne Streifen in der Glasur. Era dagegen tun? Nutzen Sie am besten Lebensmittelfarbe in Form von Gel oder Paste und mischen Sie die Farbe in der Glasur gut durch. 4. Luftbläschen außer Acht lassen
Was als eine winzige Luftblase beginnt, kann schnell zu einer katastrophalen Beule in Ihrem Royal Icing werden, wenn Sie es nicht rechtzeitig entdecken.
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Viele haben Angst vor Royal Icing oder Eiweißspritzglasur – und ich muss gestehen, ich bin auch jedesmal etwas nervös, wenn ich es verwenden möchte. Aber es lohnt sich wirklich, den Umgang mit Spritzbeutel, Tülle und Royal Icing zu üben. Schließlich kann man damit wunderschöne bunte Cookies kreieren, filigrane Bordüren, Schriftzüge und Schnörkel spritzen, Akzente setzten und noch vieles mehr. Wichtig für ein gutes Gelingen ist neben einem guten Rezept eine ruhige Hand und Übung! Eiweißspritzglasur (Royal Icing) Zuckerguss, der sich mit Hilfe von Spritzbeutel und Tülle präzise auftragen lässt Zutaten 1 Eiweiß 250g Puderzucker 1 TL Zitronensaft ⅛ TL Salz Wasser zum Verdünnen Optionale Ergänzungen für Plätzchen: ⅛ TL Glycerin - macht das Icing etwas weicher ½ TL klarer Sirup - macht das Icing etwas weicher und leicht schimmernd Aroma - gibt Geschmack, kann das Icing etwas weicher machen Zubereitung Den Puderzucker sieben. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft und dem Salz fast steif schlagen.
Meringue mit Himbeeren sollten Sie mal probieren. Zitronen-Cupcakes
Die fruchtigen Zitronen Cupcakes zaubern Sie mit dem folgenden Rezept auf den Tisch für Ihre Familie und Gäste. Sie werden dahin schmelzen.