Knoblauchkartoffeln
Hallo,
weiß jemand, wie man Knoblauchkartoffeln (wie beim Griechen) zubereitet. Ich hab mal folgendes probiert, war aber mit dem Ergebniss nicht so
zufrieden. Rohe Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl und durchgedrückten Knoblauchzehen vermischt - dann
im Backofen ca. 25 min bei 200 °C. Aber die Kartoffeln haben den typischen Knoblauchgeschmack wie beim
Griechen nicht so angenommen? (So mache ich immer meine Sesamkartoffeln aber nur mit Olivenöl und
mit Sesam bestreuen - die sind lecker)`. Danke für Eure Ideen. AW: Knoblauchkartoffeln
Hallo Red Hot Chilli Pepper,
ich habe keine Ahnung wie man die Knoblauchkartoffeln macht, aber Deine Sesamkartoffeln klingen lecker. Die werde ich sicher demnächst mal ausprobieren. Sicher findet sich hier im WK eine Hexe, die ein Rezept oder eine Idee für die Knoblauchkartoffeln hat,
die mag ich nämlich auch gerne. Knoblauchkartoffeln wie beim griechen in google. ich habe gesehen beim Griechen wenn sie das Knobibrot machen
haben sie das als Pulver im Streuer und Öl aus der Kanne...
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In kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten garen. Durch ein Pasta-Sieb oder einen Durchschlag abgießen, gut abtropfen lassen. Anschließend die Kartoffeln im Sieb kräftig rütteln und schütteln, so dass die Oberfläche anraut. In den Topf, in dem die Kartoffeln gegart haben Weizenmehl und Maisgrieß geben, die Kartoffeln hinzugeben und mit geschlossenem Deckeln kräftig durchschütteln, so dass sich Mehl und Grieß wie ein
Überzug über die Kartoffeln legen. Auf einem Backblech Butter und Olivenöl gleichmäßig verteilen, die Kartoffeln im Fett wenden und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Griechische Knoblauch Kartoffeln. Knoblauchwürfel darüber verteilen. Bei 170 Grad im Backofen zunächst für 20 Minuten garen. Idealerweise ist das Kleftiko jetzt vom Timing her fertig und kann aus dem Ofen genommen werden und in der Alu-/Pergamentrolle
entspannen, während die Kartoffeln eine zweite Runde im Ofen machen:
Kartoffeln wenden, Temperatur des Backofen auf 190 Grad erhöhen und für weitere 20 Minuten fertig garen. Kleftiko auspacken und gemeinsam mit den Kartoffeln servieren.
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Zutaten
600 g Kartoffel(n), große, geschält und geachtelt 50 ml Olivenöl, kalt gepresst 100 ml Zitronensaft, frisch gepresst 3 Zehe/n Knoblauch, geschält, entkeimt und klein gehackt 2 TL Oregano, getrocknet etwas Salz etwas Pfeffer, schwarz, gemahlen Außerdem: 100 ml Wasser, optional für das Blech (nicht für die Marinade) etwas Zitronensaft zum Beträufeln des fertigen Gerichts
Außerdem:
100 ml Wasser, optional für das Blech (nicht für die Marinade) etwas Zitronensaft zum Beträufeln des fertigen Gerichts
Zubereitung
Den Ofen auf 230°C vorheizen. Die Kartoffeln auf einem tiefen Backblech verteilen. Die anderen Zutaten (außer Wasser) dazugeben und gut vermischen, so dass alle Kartoffeln gut bedeckt sind. Griechische Knoblauchkartoffeln! – Geschmackvoll. Auf der oberen Schiene im heißen Ofen für etwa eine Stunde backen, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Dabei von Zeit zu Zeit etwas wenden und – falls nötig – das Wasser dazugeben. Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben.
Dazu passt:
Marouli-Salata (auf den Fotos zu sehen)
Griechischer Bauernsalat (Choriatiki)
Tzatziki
Chtipiti ( Griechischer Obazda)
Ein trockener, fruchtiger Rosé oder ein trockener Assyrtiko